De aubergines à la Milanese in de heteluchtfriteuse zijn een onweerstaanbaar, geurige en authentieke bijgerecht, perfect voor wie op zoek is naar smaak zonder in te boeten aan lichtheid. Vooral in de zomer mag het niet ontbreken op de tafels.
Met de heteluchtfriteuse wordt deze klassieker van de mediterrane traditie opnieuw uitgevonden: dezelfde smaak, minder olie, geen schuldgevoel. Stel je goudbruine blokjes aubergine voor, met de rustieke toets van knoflook en kerstomaatjes, die ze perfect maken als bijgerecht.
Als je van aubergines houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
Ingredienten
- 600 g aubergines
- 200 g kerstomaatjes
- 1 teentje knoflook
- zout
- extra vierge olijfolie
Gereedschap
- 1 Oliespuit
- 1 Heteluchtfriteuse
Stappen
Was de aubergines, snijd de uiteinden af, droog ze goed af en snijd ze in blokjes om de aubergines à la Milanese in de heteluchtfriteuse te bereiden.
Neem een kom en doe de aubergines erin, breng op smaak met 4/5 eetlepels extra vierge olijfolie (of naar eigen smaak), zout naar smaak en meng goed.
Leg de aubergineblokjes in het mandje van de heteluchtfriteuse en bak ze ongeveer 15 minuten op 175°C (schud het mandje vaak). Om te controleren of de aubergines gaar zijn, gebruik je de tanden van een vork; als ze gemakkelijk doordringen, is het koken klaar, anders laat je ze nog een paar minuten koken. Als je tijdens het koken merkt dat de aubergines genoeg olie hebben opgenomen, geef dan een paar spuitjes olie met een spuitfles.
Bereid ondertussen de saus voor om de aubergines op smaak te brengen: was de kerstomaatjes en snijd ze doormidden, verwarm een antiaanbakpan op het vuur, voeg een scheutje olie toe, voeg het teentje knoflook toe (als je wilt, kun je het bakken), de kerstomaatjes, een snufje zout en kook ongeveer 10 minuten.
Voeg de aubergines aan de saus toe nadat ze gaar zijn, roer alles goed door elkaar en laat een paar minuten op laag vuur intrekken.
Zet het vuur uit en je aubergines à la Milanese zijn klaar om te genieten.
Bewaring
De aubergines à la Milanese in de heteluchtfriteuse kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
