Om de muffins met appels en kaneel in de airfryer te maken, breek de eieren (deze moeten op kamertemperatuur zijn) in een kom, voeg de suiker toe en begin met kloppen op maximale snelheid met de elektrische mixer. Wanneer het mengsel licht en schuimig is, voeg je langzaam de olie toe. Voeg vervolgens, terwijl je blijft mengen, de yoghurt, het citroenaroma en de kaneel toe.

Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg het beetje bij beetje toe aan het mengsel terwijl je blijft roeren.

Was de appels, schil ze, snijd ze in stukjes en voeg tenslotte de helft ervan toe aan het beslag, waarbij je met een spatel of lepel mengt. Neem de aluminium vormpjes, vet ze in en bestuif ze met bloem en vul ze vervolgens met 3/4 van het beslag. Als alternatief kun je de aluminium vormpjes bekleden met papieren vormpjes.

Decoreer de muffins met de resterende appelstukjes door ze in het beslag te steken. Plaats de vormpjes in de mand van de airfryer (in mijn geval is een airfryer met een capaciteit van 6 liter gebruikt) en bak op 170°C gedurende 12 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 160°C en bak nog eens 4 minuten.

Om ervoor te zorgen dat ze gaar zijn, doe de saté-prikker test, steek het midden van de muffin in en het moet droog zijn als je het eruit haalt. Indien nodig, verleng de baktijd met nog eens 2-3 minuten op 160°C.

Als ze klaar zijn, haal de muffins uit de vorm en laat ze afkoelen op een rooster. Als ze afgekoeld zijn, kun je ervan genieten. Indien gewenst, kun je ze met poedersuiker bestrooien.