Glutenvrije kip met bier voor het Oktoberfest, een eenvoudig en smakelijk recept dat ook is bedacht voor de Pollo Arrosto Day. Voor het negende jaar ben ik uitgenodigd om deel te nemen en het is een eer voor mij. Waarom is het een eenvoudig recept? Omdat het slechts één keer koken vereist, in de oven en niet in de pan of beide, zoals in de meeste recepten. Waarom is het voor het Oktoberfest? Omdat deze gelegenheid het symbool is van het bierfeest in Duitsland, dat plaatsvindt in München van 20 september tot 5 oktober. En het gebruik van bier is essentieel in dit recept. En dan is het een glutenvrij idee, dus perfect voor velen. En, last but not least, is het mijn idee voor mijn deelname aan de Pollo Arrosto Day, dit jaar gekoppeld aan ASMR, dat wil zeggen in dit geval de “geluiden” in de keuken. Klaar om mijn recept te lezen? Hieronder laat ik je enkele recepten met kip zien, terwijl ik na de beschrijving van de stappen de meest gestelde vragen beantwoord.
#adv
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 kippenbouten
- 500 ml rood bier (glutenvrij)
- 4 teentjes knoflook
- q.b. fijne zout
- 100 g kikkererwtenmeel
- q.b. rozemarijn
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Lepel
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
Stappen
Om glutenvrije kip met bier voor het Oktoberfest te maken, plaats eerst de kippenbouten, het stuk dat ik voor mijn recept heb gekozen, in een grote kom.
Bedek ze volledig met het bier en laat ze een eerste half uur in de koelkast rusten, afgedekt.
In de tussentijd kun je de knoflook schoonmaken door de schil te verwijderen.
Neem de kom met de kip terug en voeg de knoflooktenen en rozemarijnnaalden toe. Je kunt ook gedroogde rozemarijn uit potjes gebruiken.
Voeg de extra vergine olijfolie, het zout toe en meng, eventueel met de hand. Laat nog 30 minuten in de koelkast rusten, afgedekt.
Na deze tijd, laat de kippenbouten uitlekken, houd de marinade nog een paar minuten in de koelkast en haal ze door het kikkererwtenmeel, zodat het goed overal hecht.
Besprenkel de bouten met extra vergine olijfolie en plaats ze in een voorverwarmde ventilatoroven op 195°C voor 15 minuten, waarbij je ze halverwege de kooktijd omdraait.
Giet de apart gehouden marinade in de bakplaat met de bouten en bak nog 65 minuten, waarbij je ze halverwege de kooktijd omdraait.
Laat 10 minuten rusten voordat je het serveert, in het jus.
Breng de kippenbouten naar de tafel vergezeld van hun jus. Het zal perfect zijn voor een heerlijke dip. Je kunt dit recept ook van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren nadat het is afgekoeld, om het dan op het juiste moment weer op te warmen, maximaal binnen 48 uur na het koken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het kikkererwtenmeel vervangen door een ander meel?
Zeker. Het meel dient om de kip dicht te maken en een klein beetje knapperigheid te geven, dus je kunt het meel kiezen dat je het liefst hebt.
Is het noodzakelijk om rood bier te gebruiken?
Natuurlijk kun je het bier gebruiken dat je in huis hebt en dat je lekker vindt.
