De lasagne met pompoen worst provola en walnoten

Een herfstknuffel op één bord! Deze lasagne is de perfecte balans tussen de omhullende zoetheid van pompoenpuree en de intense smaak van worst, alles verbonden door een romige bechamelsaus.
De gerookte provola voegt een onweerstaanbare toets toe, terwijl de walnoten een verrassende knapperigheid aan elke hap geven.
De lasagne pompoen worst provola en walnoten is een heerlijke en verfijnde comfortfood, ideaal voor de zondagse lunch of een speciale gelegenheid! Maak het en verras iedereen.

Recepten voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 8
Kookmethodes: Koken, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

765,27 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 765,27 (Kcal)
Koolhydraten 56,09 (g) waarvan suikers 15,21 (g)
Eiwitten 29,74 (g)
Vet 48,01 (g) waarvan verzadigd 15,33 (g)waarvan onverzadigd 8,22 (g)
Vezels 3,97 (g)
Natrium 1.428,97 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 312 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

300 g eierlasagne (vers of 250 gedroogd)
1 kg pompoen (netto gewicht)
700 ml bechamelsaus (als je wilt zien hoe ik het maak, klik hier)
300 g worst (ik maak het zelf klik)
300 g gerookte provola
100 g geraspte Parmezaanse kaas
70 g walnoothelften
2 teentjes knoflook
1 takje rozemarijn
n.v.t. extra vergine olijfolie
n.v.t. kruiden voor gebraad (ik maak ze zelf klik hier)
n.v.t. peper
700 ml melk
n.v.t. nootmuskaat
70 g boter
70 g bloem
n.v.t. zout

De lasagne met pompoen worst provola

Gereedschap

Wat we nodig hebben om te bereiden

2 Bakplaten
1 Pot
1 Garde of de Bimby
1 Staafmixer of de Bimby
1 Hakmolen of de Bimby

Stappen

Voorbereiden

Snijd de pompoen in plakken. Leg ze in een bakvorm met bakpapier en voeg wat knoflookteentjes, rozemarijn en kruiden voor gebraad toe. Bak op 190°C gedurende ongeveer 20 minuten, zet dan de oven uit en laat afkoelen.
Wanneer de pompoen is afgekoeld, verwijder de schil. Doe het in een kom en pureer met een staafmixer, zet dan apart en ga verder met de bechamelsaus.
Smelt de boter in een pan en wanneer deze bijna gesmolten is, voeg de bloem in één keer toe. Roer en als het begint in te dikken, hebben we de Roux gemaakt.
Voeg nu beetje bij beetje de melk toe, terwijl je blijft roeren.
Breng aan de kook terwijl je blijft roeren en voeg zout, peper en nootmuskaat toe. Wanneer de bechamelsaus begint in te dikken, zet dan het vuur uit en zet apart
Verkruimel de worst uit zijn vel.
Hak de provola fijn en pel de walnoten. Breek elke walnoot in zes delen
Nu alle ingrediënten klaar zijn, komt het leukste deel:
In een bakvorm doe je een ruime laag bechamelsaus. Leg de lasagnebladen erop, en begin met vullen, door een beetje bechamelsaus en een beetje pompoencrème toe te voegen,
dan stukjes provola, Parmezaanse kaas, stukjes walnoot en blokjes provola en geraspte Parmezaanse kaas..
Bedek met een andere laag lasagne en herhaal de bewerking, maar nu met stukjes verkruimelde worst.
We gaan door tot we alle ingrediënten hebben gebruikt.
De laatste laag wordt bedekt met pompoencrème, bechamelsaus en walnoten, en geraspte Parmezaanse kaas
Bedek de bakvorm met een vel bakpapier en vervolgens een vel aluminiumfolie om alles goed af te sluiten, maar niet in contact met het voedsel, om besmetting te voorkomen.
Zet alles nu in de oven. En bak twintig minuten op 190°C in een statische oven.
Wanneer de lasagne gaar is, zet je de oven uit en haal je ze eruit, zonder ze te openen. Als je van een iets gebruinde uitstraling houdt, haal dan de dekking van de bakvorm en zet ze nog een keer in de oven op het bovenste rooster en bak ze op 190°C voor vijf minuten op de grill.
De lasagne met pompoen worst provola en walnoten is klaar om te worden geserveerd, eet smakelijk.

De lasagne met pompoen worst provola kan tot twee dagen in de koelkast worden bewaard, maar je kunt ze ook in porties invriezen en ze kunnen tot drie maanden bewaard worden.

Tips en Trucs

Om dit gerecht nog meer te verrijken raad ik aan om ook wat rauwe paddestoelenstukjes in de vulling te doen, wat je bij de hand hebt, natuurlijk, het zou beter zijn als het eekhoorntjesbrood zijn