Herfstsoep met kikkererwten en pompoen is comfortfood voor het hele gezin,
dat je hart verwarmt, perfect voor koelere avonden.
Deze soep combineert de fluweelzachte zoetheid van pompoen met de aardse en voedzame textuur van kikkererwten.
Verrijkt met aromatische kruiden en een scheutje extra vergine olijfolie, is het een eenvoudige, authentieke en ongelooflijk bevredigende balans van smaken.
Deze soep is ook een gezondheidsboost: kikkererwten zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en vezels, die helpen bij de spijsvertering en verzadiging. Pompoen, rijk aan vitamine A en antioxidanten, draagt bij aan het welzijn van het gezichtsvermogen en het immuunsysteem. Het is een volledige, voedzame maaltijd met een laag vetgehalte.

Recept in de pan en ook met de Bimby

Bedacht voor jou:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Koken, Koken met keukenrobot
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

316,54 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 316,54 (Kcal)
Koolhydraten 36,25 (g) waarvan suikers 5,31 (g)
Eiwitten 12,01 (g)
Vet 13,55 (g) waarvan verzadigd 1,39 (g)waarvan onverzadigd 0,05 (g)
Vezels 9,90 (g)
Natrium 126,52 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

300 g pompoen (in blokjes)
600 g gekookte, gekookte kikkererwten (of uit blik)
1 stengel bleekselderij
50 g wortel
50 g ui
1 takje rozemarijn
2 theelepels bouillonblokje (groente)
40 g extra vergine olijfolie
q.b. zout
q.b. peper (of chilipeper)
q.b. water (van het kookvocht van de kikkererwten)

Herfstsoep met kikkererwten en pompoen

Gereedschap

Wat heb ik nodig om de

1 Mes
1 Pan of de Bimby
1 Snijplank

Stappen

Voorbereiding voor het bereiden van de

Maak eerst de pompoen schoon en snijd deze in kleine blokjes,
bereid de groentebasis
Neem een pan, voeg een paar eetlepels olie toe en bak de fijngehakte bleekselderij, wortel en ui.
Voeg vervolgens de pompoen toe en kook ongeveer 5 minuten.
Voeg dan de kikkererwten of andere bonen naar keuze toe, samen met het bewaarwater als je kikkererwten uit blik gebruikt, of ongeveer 300 g kookwater als je de kikkererwten zelf hebt gekookt.
Voeg de groentebouillon toe en breng op smaak met een takje rozemarijn, peper en kruiden naar wens.
Kook op laag vuur gedurende ongeveer 10-15 minuten.
Eenmaal klaar, kunt u ervoor kiezen om uw soep zo te serveren, deze volledig of half te pureren, of te begeleiden met typische pastasoorten voor soep (bijv. ditalini). In dit geval koken we in Sicilië de pasta niet apart, maar verlengen we de soep met bouillon of gewoon water en zodra het kookt, voegen we de pasta toe en koken we deze vaak roerend om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken.
Jouw heerlijke Herfstsoep: Kikkererwten en Pompoenfeest is klaar om geserveerd te worden! Hier is het comfortfood voor het hele gezin.
Verplaats de grof gesneden groenten naar de mengbeker en hak gedurende 5 sec. vel 7. Laat 3 min. op 120° vel 1. met het mandje in plaats van de maatbeker.
Voeg dan de helft van de uitgelekte en gekookte kikkererwten toe. Pureer 5 sec vel 5.
Voeg de pompoenblokjes en 300 gr kookwater van de kikkererwten toe aan de mengbeker, sluit het deksel en kook met het mandje voor 10 min linksom op 100° vel 1.
Na de tijd, open de mengbeker en voeg de resterende gekookte kikkererwten toe, en kook met het mandje linksom 1 min. op 100° vel. lepel.
Indien gewenst kunt u naar smaak chilipeper toevoegen en serveren, de Herfstsoep met kikkererwten en pompoen bereid met onze vriend Bimby is klaar.