Stappen

• We beginnen met de biscuit

  Zeef de bloem, het bakpoeder en de cacao en zet ze apart.

  Vet en bebloem een bakvorm, en klop de eiwitten stijf

  

• Met behulp van de elektrische kloppers, klop de dooiers met het kokende water, tot ze licht van kleur zijn.

  Voeg daarna de suiker toe en blijf kloppen tot je een luchtig en schuimig mengsel krijgt.

  

• Voeg de gezeefde poeders toe aan het mengsel, en zodra ze goed zijn gemengd, voeg je de stijfgeklopte eiwitten toe. Spatel voorzichtig met bewegingen van boven naar beneden.

  

• Zodra het mengsel homogeen is, giet je het in de bakvorm. Bak in een voorverwarmde oven op 175 °C gedurende 40 minuten en laat het dan afkoelen.

  

• Begin met het in de vriezer plaatsen van de slagroom 20 minuten voordat je het opklopt.

  Doe de dooiers in een kom met de suiker en klop ze met een garde.

  

• Zodra ze lichtgeel en stijf zijn, voeg je de gezeefde bloem, de vanille-essence en de melk toe en ga verder met kloppen met de garde.

  

• Giet het mengsel in een pan en kook al roerend om klontjes te voorkomen. Zodra de room dik is, haal je het van het vuur en giet je het in een kom, en dek het af met plasticfolie tegen het oppervlak van de room.

  

• Haal nu de slagroom uit de vriezer en klop het op. Meng het dan met de room zodra het is afgekoeld, en met zachte bewegingen van boven naar beneden.

  

• tot het mengsel volledig homogeen is.

  

• Verwarm nu de Nutella lichtjes au bain-marie en voeg het toe aan de diplomatieke room

  

• Je krijgt de chocoladediplomatieke room waarmee je de taart vult.

  

• Doe in een pannetje suiker, Strega likeur en water.

  Breng aan de kook en laat 5-10 minuten zachtjes koken.

  Als je een niet-alcoholische siroop wilt, gebruik dan alleen melk.

• Neem de biscuit, snijd eerst de bovenkant af, snijd het in blokjes en zet het apart voor de decoraties

  Snijd vervolgens in het midden om de biscuit verder in nog 2 delen te delen.

  

• Elk van deze 2 delen moet worden gedrenkt in de siroop

  Leg de eerste laag op het taartbord en verdeel na het dompelen de helft van de room erover, leg dan de andere laag erbovenop en doe hetzelfde.

  

• Klop nu de slagroom die we nodig hebben voor de decoratie, samen met de gezeefde suiker.

  

• En meng de Nutella voorzichtig, probeer dan op de bovenkant een koepel te vormen door een grotere hoeveelheid room te gebruiken, plak dan de blokjes biscuit die we apart hebben gezet over het hele oppervlak

• Hier is de mimosa taart met chocoladeroom klaar

  

• De chocolabiscuit

  Plaats de vlinder en klop de eiwitten stijf. 4 min vel 4

  

• Zet ze apart in een kom en zonder de beker te wassen, giet het water en de dooiers erin en klop gedurende 3 minuten op 100° vel 3

  

• Verlaag de temperatuur en blijf met de vlinder op vel 3

  Voeg daarna de suiker toe en werk nog tot je een luchtig en schuimig mengsel krijgt.

  Blijf met de vlinder in beweging op vel 3

  

• Voeg de gezeefde poeders toe aan het mengsel. Giet het mengsel in een andere kom en voeg de stijfgeklopte eiwitten toe.

  Spatel voorzichtig met bewegingen van boven naar beneden.

  

• Zodra het mengsel homogeen is, giet je het in de bakvorm. Bak in een voorverwarmde oven op 175 °C gedurende 40 minuten

  

• laat het dan afkoelen.

  

• Voorbereidingen

  Begin met het in de vriezer plaatsen van de slagroom 20 minuten voordat je het opklopt.

  Doe de melk, bloem 00, suiker, dooiers, vanille in de beker en stel vast: Dikke/100°C.

• Giet de room in een kom, dek het af met plasticfolie tegen het oppervlak en laat het afkoelen voordat je het in de koelkast zet.

  Was en droog ondertussen de beker.

  

• Plaats de vlinder, en doe de slagroom in de beker en klop op vel. 3 tot je de gewenste stijfheid hebt bereikt. (kijk door het gat om te controleren dat het geen boter wordt)

  

• Pas als de banketbakkersroom is afgekoeld, voeg je de opgeklopte room beetje bij beetje toe, met een patissierspatel en met zachte bewegingen van onder naar boven.

  

• en zodra ze mooi homogeen zijn, kun je de Nutella toevoegen

  

• Doe in de beker suiker, Strega likeur en water.

  3 min op 100° vel 1. Laat het dan afkoelen in een kommetje voordat je het gebruikt.

  Als je niet van alcoholische siroop houdt, week de biscuit dan met melk.

• Laten we de taart samenstellen. Neem de biscuit, snijd eerst de bovenkant af, snijd het in blokjes en zet het apart voor de decoraties

  Snijd vervolgens in het midden om de biscuit verder in nog 2 delen te delen.

• Elk van deze 2 delen moet worden gedrenkt in de siroop.

  Leg de eerste laag op het taartbord en verdeel na het dompelen de helft van de room erover, leg dan de andere laag erbovenop en doe hetzelfde.

• Klop nu de slagroom die we nodig hebben voor de decoratie, samen met de gezeefde suiker.

  Klop de vlinder op vel 3 terwijl je door het gat kijkt om te controleren dat het geen boter wordt.

  zodra het goed is opgeklopt, voeg je de rest van de Nutella toe en blijf je mixen met de vlinder gedurende 2 minuten op vel 3.

  

• Verdeel de Nutella-slagroom, net opgeklopt, over de bovenkant van de taart en de zijkanten.

  Probeer op de bovenkant een koepel te vormen door een grotere hoeveelheid slagroom toe te voegen, plak dan de blokjes biscuit die we apart hebben gezet over het hele oppervlak

• klaar.

  

• Met onze vriend Bimby tm6 hebben we de mimosa taart met chocoladeroom gemaakt