De Linzenpannenkoeken zonder eieren of meel en natuurlijk zonder melk zijn vegan, perfect om naar wens te vullen, oprollen of dubbelvouwen.
Ideaal voor wie een veganistisch dieet volgt uit keuze, maar ook voor wie lactose-intolerant is, allergisch voor eieren of problemen heeft met coeliakie, deze veganistische linzenpannenkoeken, je hebt alleen linzen nodig (in mijn geval de rode) water en een beetje extra vergine olijfolie.
Met een rustieke smaak zijn deze pannenkoeken steviger dan de gewone crepes, heerlijk gevuld met zowel rauwe als gekookte groenten, maar ook met hummus of guacamole.
Wat kan ik zeggen? Probeer ze en je zult zien hoe lekker ze zijn, laten we nu meteen onder de foto gaan kijken hoe je deze Linzenpannenkoeken zonder eieren of meel bereidt, maar kijk eerst eens naar de andere crepe-recepten hieronder die je kunt proberen 😉.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Linzenpannenkoeken zonder eieren of meel
- 180 g gedroogde rode linzen (droog)
- 350 ml water
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Blender
- 1 Koekenpan anti-aanbaklaag van 22 cm
- 1 Lepel
- 1 Spatel
Hoe Linzenpannenkoeken zonder eieren of meel te bereiden
Was de linzen goed onder koud stromend water en plaats ze vervolgens in een schone kom.
Voeg 350 ml koud water toe en laat ze 2 uur weken.
Blend de linzen met het weekwater, de extra vergine olijfolie en het zout tot een glad en klontvrij mengsel.
Je zult zien dat het mengsel vrij dik is en dat is prima zo, verwarm een koekenpan met anti-aanbaklaag van 22 cm goed voor.
Vet de pan lichtjes in met olie en verdeel het met een kwastje.
Neem een lepel beslag, laat deze in het midden van de pan vallen en verdeel het met de achterkant van de lepel goed zodat het de randen bereikt.
Omdat het mengsel vrij dik is, glijdt het niet naar de randen, zelfs niet als je de pan draait.
Bak elke pannenkoek 3 of 4 minuten per kant op middelhoog vuur, draai deze voorzichtig om met een spatel zodra de randen loskomen van de pan en het midden goudbruin is.
Bak de andere kant ook 3 tot 4 minuten en plaats ze zodra ze klaar zijn op een bord.
Vul naar wens en geniet ervan.
Bewaren, tips en variaties voor de Linzenpannenkoeken zonder eieren
Je kunt de pannenkoeken bewaren in de koelkast, goed gescheiden met een vel bakpapier en afgedekt met folie voor 2 dagen.
Je kunt ze ook invriezen, altijd gescheiden met bakpapier en in een diepvrieszakje.
Je kunt de pannenkoeken aromatiseren met aromatische kruiden☘ naar keuze, of met een halve theelepel kurkuma of paprikapoeder.
Ze zijn ook heerlijk gevuld met een vegan zoete crème of gewoon met jam.
Andere recepten
🖥Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebook-pagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kun je de pannenkoeken invriezen?
Ja, je kunt ze invriezen nadat ze zijn afgekoeld, door ze te scheiden met een vel bakpapier en vervolgens in een diepvrieszakje te doen.
Waarom breken de pannenkoeken als ik ze omdraai?
Ze breken als je ze omdraait omdat ze niet voldoende gaar zijn, ze moeten goudbruin zijn aan de onderkant voordat je ze voorzichtig kunt omdraaien. Ik raad aan ze op middelhoog vuur te bakken, misschien 1 minuut langer.
