Ster van pan brioche met chocolade of pistache.

Traditioneel recept, planetair en Bimby.

Het is ideaal voor het ontbijt of het tussendoortje van groot en klein.

Makkelijk te maken, je hoeft alleen vier schijven deeg van gelijke grootte te maken, vullen met Nutella of pistachecrème en op elkaar leggen.

Eenmaal gestapeld, snijd en vouw je om deze prachtige ster te creëren.

Als je geen tijd hebt om de pan brioche te maken, kun je kiezen voor kant-en-klare bladerdeeg uit de winkel, kies een ronde vorm en volg de andere stappen.

recepten bedacht voor jou

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 5 Uren
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

358,72 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 358,72 (Kcal)
Koolhydraten 46,01 (g) waarvan suikers 9,95 (g)
Eiwitten 10,24 (g)
Vet 15,15 (g) waarvan verzadigd 10,61 (g)waarvan onverzadigd 3,90 (g)
Vezels 2,38 (g)
Natrium 416,43 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

laten we boodschappen doen

250 g bloem 00
250 g Manitoba bloem
130 ml melk
100 g boter (zacht op kamertemperatuur)
1 theelepel honing
20 g verse gist
10 g zout
3 eieren
150 g Nutella® (of pistachecrème)

Ster van pan brioche met chocolade of pistache

Gereedschappen

Ster van Pan brioche met chocolade of pistache

1 Planetaria
bakpapier
1 Spatel
1 Kwast
1 Kom
1 Oven
1 Deegplank

Stappen

Ster van pan brioche met chocolade of pistache

Maak eerst het deeg klaar, los de gist op in een beetje warme melk en houd apart
In een kom, of met de planetenmenger met de haak, voeg de twee soorten bloem toe en meng ze, voeg dan het zout, de suiker en de honing toe.
Voeg de opgeloste gist in de melk toe en begin het deeg te kneden
Voeg dan de rest van de warme melk en de eieren toe en blijf kneden. Voeg als laatste de zachte boter toe en werk door totdat alles is opgenomen in het deeg.
Ga dan verder met het rijzen van het deeg.
Doe alle ingrediënten behalve de boter in de kom en kneed: 7 min./spiga.
Voeg nu de zachte boter toe en kneed verder: 2 min./spiga. Vorm dan het deeg en ga verder als volgt.
Vorm een bal en laat ten minste 4 uur rijzen afgedekt met een doek.
Na de rijstijd haal je het deeg tevoorschijn en verdeel je het in 4 gelijke ballen, rol de stukken deeg uit tot schijven met een diameter van 24-26 cm.
Smeer op elke schijf behalve op de laatste een beetje Nutella of pistachecrème, houd 1 cm van de rand vrij, en leg de tweede schijf deeg erop. Ga zo door met de derde en vierde schijf die zonder Nutella blijven.
Terwijl je de verschillende lagen deeg stapelt, zorg ervoor dat je de schijven aan elkaar hecht door zachtjes op de vrije rand te drukken, als de schijven niet perfect zijn, kun je ze bijwerken met een pastasnijwiel.
Breng op dit punt voorzichtig de pan brioche over op bakpapier en ga verder met snijden. Maak eerst 4 sneden in de deegschijven zonder tot het midden te komen. Ga verder met nog 4 sneden tussen de eerste en dan andere sneden, totdat je 16 stukken krijgt.
Neem op dit punt de stukken twee aan twee, en draai ze naar buiten
Nadat de ster is gevormd, laat deze opnieuw een uur rijzen in de uitgeschakelde oven
Na dit uur, borstel de oppervlakte van de ster met wat melk en bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 minuten. Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen
De ster van pan brioche met chocolade of pistache is klaar: bestrooi met poedersuiker en serveer!
Als je de pistachecrème wilt kopen, klik hier