Cannellini minestrone soep en broccoli.
Veganistisch gerecht
Traditioneel recept en Bimby.
Vandaag is het erg koud en ik heb snel deze heerlijke soep bereid, verrijkt met broccoli.
De cannellini bonen geven door te koken een mooie romigheid aan het gerecht, dat je kunt eten met croutons en/of pasta. Naar wens kunt u chili toevoegen. Ik heb het gerecht verrijkt met mijn zelfgemaakte groentebouillonblokje, Klik hier om te zien hoe ik het doe.
Ik heb ingeblikte bonen gebruikt, maar als je wilt, kun je gedroogde bonen gebruiken en deze zelf voorkoken. Bovendien kunt u met dit recept elke soort bonen gebruiken.
Deze recepten heb ik voor jou bedacht:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Lage temperatuur, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 194,16 (Kcal)
- Koolhydraten 36,66 (g) waarvan suikers 4,35 (g)
- Eiwitten 11,52 (g)
- Vet 1,84 (g) waarvan verzadigd 0,27 (g)waarvan onverzadigd 0,71 (g)
- Vezels 10,62 (g)
- Natrium 331,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 400 g cannellini bonen uit blik (uitgelekt gewogen)
- 400 g broccoli
- 40 g ui
- 100 g wortelen
- 2 stelen selderij
- 2 theelepels bouillonblokje (groente)
- q.b. water
- 1 chili (optioneel)
- 300 g passata di pomodoro (rustiek)
Cannellini minestrone soep en broccoli
Gereedschap
wat we nodig hebben om de
- 1 Pan
- Bimby
- 1 Houten lepel
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Zeef
Stappen
Cannellini minestrone soep en broccoli
Giet de bonen af van hun vocht, maar gooi het niet weg, of je nu ingeblikte bonen gebruikt, voorgekookte of zelf gekookte
Schil de wortels en selderij en pel de ui. Reinig en snijd de broccoli.
Hak de wortels, selderij en ui grof, zoals voor een minestrone. Doe ze in een pan met extra vierge olijfolie en laat ze ongeveer 3 minuten sudderen, af en toe roeren.
Na de tijd voeg je de tomaat toe, en 200g bonenvloeistof of gewoon water, de vloeibare component moet minimaal 200 ml zijn, meng en..
voeg ook de eerder gekookte of ingeblikte bonen toe, en de broccoliroosjes.
Laat ongeveer 20 minuten koken, controleer of er meer vloeistof nodig is.
Controleer vervolgens met een vork de steel van de broccoli of deze gaar is, en indien nodig kunt u de kooktijd iets verlengen.
Wanneer er nog ongeveer 2 minuten over zijn, moet u kruiden met zout, en/of met het groentebouillonblokje, Ik doe het zo, klik.
Bovendien kunt u naar wens aan het einde van de kooktijd chili toevoegen, ik voeg mijn conserve toe, klik hier
Serveer warm met croutons. Doe de selderij, ui en wortels in stukken in de beker en hak grof gedurende 10 sec snelheid 4, controleer vervolgens en meng met de spatel en als ze nog te groot zijn, herhaal de bewerking, ze moeten de consistentie van een minestrone hebben.
Voeg de extra vierge olijfolie toe en laat op smaak komen op 110° snelheid 1 antischools
Na de tijd voeg je de tomaat toe, de eerder gekookte of ingeblikte bonen, hun vocht, en de broccoliroosjes.
Laat ongeveer 20 minuten koken op 100° antischools snelheid lepel, met het mandje erop, controleer door het gat of er meer vloeistof nodig is.
Controleer vervolgens met een vork de steel van de broccoli of deze gaar is en indien nodig kunt u de kooktijd iets verlengen.
Wanneer er nog ongeveer 2 minuten over zijn, moet u kruiden met zout, of met het groentebouillonblokje. Bovendien kunt u naar wens aan het einde van de kooktijd chili toevoegen, ik voeg mijn conserve toe, klik hier
Serveer warm met croutons.
En zo hebben we met behulp van onze vriend Bimby de heerlijke Cannellini minestrone soep en broccoli bereid
Opslag en advies
Cannellini minestrone soep en broccoli.
Deze soep kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard en tot 3 maanden in de vriezer.
Advies: dit gerecht is ook goed te combineren met pasta, rijst of granen.
Als je ze wilt toevoegen, raad ik aan dit halverwege de kooktijd te doen, zodat ze kunnen worden gekookt samen met de rijst.
In dat geval moet je ongeveer het dubbele gewicht aan water toevoegen van het gewicht van de pasta, rijst of granen, dit geldt zowel voor de traditionele bereiding als voor de Bimby-bereiding.
