Lasagnepastei met champignonroom. Traditioneel recept en Bimby.
Vandaag stel ik een rijk en tegelijkertijd licht hoofdgerecht voor, delicaat van smaak, gemakkelijk en snel te maken in tegenstelling tot de traditionele lasagnepastei, waar de ragù moet koken. Hiermee kunt u veel tijd besparen.
U heeft de mogelijkheid zowel gedroogde als verse lasagne te gebruiken, of nog beter zelfgemaakt. Hier is het recept voor u
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Herfst, Winter
- Stroom 636,73 (Kcal)
- Koolhydraten 62,83 (g) waarvan suikers 12,93 (g)
- Eiwitten 25,14 (g)
- Vet 32,41 (g) waarvan verzadigd 13,09 (g)waarvan onverzadigd 6,65 (g)
- Vezels 3,73 (g)
- Natrium 1.548,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Lasagnepastei met champignonroom
- 500 g eierlasagne (gedroogd of 700 vers)
- 500 g champignons (gemengd, ook bevroren)
- 2 theelepels bouillonblokje (zelfgemaakte groentebouillon)
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje gehakte peterselie
- 50 g extra vergine olijfolie
- 150 ml water
- 1200 g bechamelsaus (volg mijn recept)
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 300 g gerookte Provola
Lasagnepastei met champignonroom
Gereedschappen
wat we nodig hebben
- 1 Braadpan
- 2 Pannen
- 1 Staafmixer
- 1 Bakpapier
- 1 Aluminiumfolie
- 1 Ovenschaal grote rechthoek
- 1 Oven
Stappen
Lasagnepastei met champignonroom
Reinig de champignons met een vochtige doek, snijd het onderste deel af en gooi het weg, en snijd ze in dunne plakjes.
Hak een teentje knoflook in een pan, voeg de olie en gehakte peterselie toe en laat het bakken
Voeg vervolgens de champignons, 1 theelepel groentebouillon en 100 ml water toe. Breng op smaak met zout en peper, dek af en laat 15 minuten koken
Aan het einde van de kooktijd alles pureren en opzij zetten.
Bereid de bechamelsaus volgens mijn recept cliccate hier
Hak nu de gerookte provola.
Doe de peterselie en knoflook in de kom en hak 10 sec snelheid 7. Verzamel met de spatel en giet de olie erbij. Breng op smaak voor 3 min. op 110° snelheid theelepel.
Voeg de gesneden champignons, het groentebouillonblokje en het water toe.
Kook gedurende 15 min op 100° snelheid theelepel antiorario. Aan het einde van de kooktijd alles pureren gedurende 15 sec snelheid 7.
Breng het mengsel over in een kom, was en droog de kom
Bereid nu de bechamelsaus.
Volg mijn recept, klik hier.
Was de kom en doe de provola in stukjes en hak 10 sec snelheid 8. Verzamel met de spatel en zet opzij.
Meng de champignonroom met 3 soeplepels bechamelsaus. Hiermee maken we de vulling.
Doe een lepel bechamelsaus en een van champignonroom in een ovenschaal, en maak vervolgens een laag lasagne,
voeg dan een beetje champignonroom toe, een beetje bechamelsaus en een beetje provola, en ga zo door tot de ingrediënten op zijn.
Maak af met extra provola en een snufje Parmezaanse kaas .
Dek de ovenschaal af met een vel bakpapier en vervolgens een vel aluminiumfolie, zodat de lasagne gelijkmatig kookt zonder uit te drogen.
Bak nu in de oven op 180° gedurende 20 minuten, haal dan de lasagne uit de oven, zet de grill aan en bak het nog enkele minuten op maximale kracht, om een korstje bovenop te creëren.
De lasagnepastei met champignonroom is klaar, smakelijk eten.
Lasagnepastei met champignonroom. Ze kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard en tot 3 maanden in de vriezer.
