Zelfgemaakte vissticks.
Als je ze zelf maakt, weet je zeker welk type vis je op je bord legt.
Heb je je ooit afgevraagd: wat voor vis zit er in de vissticks die we in de winkel vinden? Of: is het echt kabeljauw dat wordt gebruikt, of misschien een minderwaardige vissoort?
We kunnen ze koken in een pan, in de oven of in een heteluchtfriteuse.
Probleem opgelost, voor mijn kleinkinderen maak ik de vissticks thuis.
Ik gebruik verschillende soorten vis, afhankelijk van wat vers verkrijgbaar is bij de visboer. Daarom zijn alle soorten vis geschikt voor dit recept, mits ze niet kleiner zijn dan 500 g, zodat je filets kunt snijden die qua vorm en grootte lijken op de kant-en-klare vissticks.
Bovendien maken we een Siciliaanse paneerlaag, zodat zelfs de flauwste vis smakelijk en aantrekkelijk wordt.
In mijn geval had ik een vers gevangen zeebaars of branzino van mijn man, dus ik heb ze daarmee bereid.
deze recepten heb ik voor jou bedacht:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren, Airfryer, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 311,13 (Kcal)
- Koolhydraten 27,74 (g) waarvan suikers 3,08 (g)
- Eiwitten 29,35 (g)
- Vet 8,97 (g) waarvan verzadigd 2,52 (g)waarvan onverzadigd 5,98 (g)
- Vezels 1,69 (g)
- Natrium 475,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Zelfgemaakte vissticks
- 600 g zeebaars (spigola) (andere visfilets)
- 2 eieren
- 150 g paneermeel (grof Siciliaans gekruid)
- q.b. zonnebloemolie
Zelfgemaakte vissticks
Gereedschappen
hier is wat we nodig hebben om te koken
- 1 Snijplank
- 1 Mes voor het fileren van vis
- 1 Bord
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Frituurpan
- 1 Oven
Stappen
Zelfgemaakte vissticks
Ik had thuis een vers gevangen zeebaars of branzino van mijn man, maar je kunt elke soort vis gebruiken.
Fileer de vis en snijd filets die qua lengte en breedte meer lijken op kant-en-klare vissticks.
Bereid het Siciliaans gekruide paneermeel voor volgens mijn recept, klik hier,
Kies grof paneermeel of half verkruimeld witbrood en half paneermeel, als je een krokantere paneerlaag wilt, kun je ook verkruimelde cornflakes toevoegen.
Klop de eieren los en doop elk filet eerst in het ei en vervolgens in het paneermeel, goed aandrukken
Nu beslis hoe je ze wilt koken, of gefrituurd in een pan met voldoende zonnebloemolie, of in een traditionele friteuse, of in een heteluchtfriteuse, of tenslotte in de oven.
In de pan: giet ten minste 1/2 cm zonnebloemolie, en wanneer het heet is, dompel de filets erin en bak ze aan beide kanten tot ze goudbruin zijn, laat overtollige olie absorberen met keukenpapier.
In traditionele friteuse: giet zonnebloemolie tot het aangegeven niveau, en zodra het 180° bereikt, plaats de filets in het mandje en bak de vis 4/5 minuten.
In heteluchtfriteusea: volg de instructies van je apparaat, plaats de filets in het mandje en bak ze in de vismodus. Op 180° gedurende ongeveer 10 minuten met vooraf opwarming van het mandje.
In de oven: Zet het apparaat aan op 180°, bij voorkeur met ventilatie, leg een vel bakpapier op een bakplaat en plaats de filets erop. Plaats de bakplaat in het bovenste gedeelte van de oven en bak de filets 5 minuten aan elke kant, draai ze halverwege de baktijd om.
De zelfgemaakte vissticks zijn klaar om te serveren, en zowel kinderen als volwassenen zullen blij en tevreden zijn.
Opslag en tips
Zelfgemaakte vissticks.
U kunt ze rauw in de koelkast bewaren tot 2 dagen als de vis vers was, als deze eerder was ontdooid, slechts 24 uur.
Als u verse vis gebruikt, kunt u de vissticks tot maximaal 3 maanden invriezen, elk gescheiden door bakpapier om de paneerlaag te beschermen.
Dezelfde regels gelden voor zowel gekookte als rauwe vis.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Zelfgemaakte vissticks
Kan ik bevroren filets gebruiken?
Ja, maar je moet ze eerst laten ontdooien en goed laten uitlekken. Daarna dep je ze goed droog met keukenpapier, anders blijft de paneerlaag niet plakken.
