Ken je die dagen waarop je zin hebt in iets lekkers, maar geen uren in de keuken wilt staan? De hartige taart met groenten en bladerdeeg is het perfecte antwoord: een slimme, kleurrijke en super veelzijdige schotel die je in een oogwenk bereidt en iedereen bij de eerste hap verleidt! Dankzij het kant-en-klare bladerdeeg krijg je zonder moeite een knapperige en krokante basis, terwijl de seizoensgroenten smaak, kleur en lichtheid geven.
Dit recept is perfect om de koelkast leeg te maken, een vegetarisch idee op tafel te brengen of een origineel voorgerecht voor lunches, buffetten of picknicks te bereiden. Je kunt het warm, lauwwarm of koud serveren: het zal altijd heerlijk zijn. Bovendien is het eenvoudig, snel, goedkoop en aanpasbaar: je kunt de groenten gebruiken die je het lekkerst vindt, kaas, kruiden of zelfs een vleugje rook toevoegen.
Ontdek alle stappen om de perfecte hartige taart met groenten en bladerdeeg te maken, met veel ideeën voor varianten, bewaartips en antwoorden op de meest gestelde vragen. Klaar? Open de koelkast en aan de slag!
Bekijk ook deze eenvoudige en snelle recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 rode ui uit Tropea
- 2 courgettes
- 10 cherrytomaatjes
- 2 eieren
- 1 eetlepel geraspte Grana Padano (en wat extra naar smaak bovenop voor het bakken)
- 200 ml kookroom
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak gedroogde oregano
- 1 rol bladerdeeg
Gereedschappen
- Bakvorm
Stappen
Begin met het fijn snijden van de rode ui uit Tropea, snijd de courgettes in stukjes en was en halveer de cherrytomaatjes. Verhit een scheutje extra vergine olijfolie in een pan en fruit de ui totdat deze glazig wordt. Voeg de courgettes toe en bak ze ongeveer tien minuten, af en toe roerend. Voeg in de laatste twee minuten de cherrytomaatjes toe en breng op smaak met zout, peper en een snufje oregano. Laat afkoelen.
Breek ondertussen de eieren in een kom en voeg een snufje zout toe. Voeg een eetlepel geraspte kaas en de kookroom toe, en meng goed met een garde tot een homogeen mengsel. Rol het bladerdeeg uit met het bakpapier in een bakvorm en verdeel de groenten gelijkmatig over het deeg. Giet het mengsel van eieren en room erover en strooi er royaal geraspte kaas over.
Verwarm de oven voor op 180°C in statische modus en bak de taart ongeveer 30/35 minuten tot de bovenkant goudbruin is en de vulling stevig.
Kleine tip: de laatste 2/3 minuten op de bodem van de oven bakken voor een krokante bodem!
Tips en Varianten
De taart met groenten en bladerdeeg kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard en kan licht worden opgewarmd in de oven of magnetron voor het serveren. Om het recept naar jouw smaak aan te passen, probeer andere ingrediënten toe te voegen zoals paprika’s, aubergines of champignons. Deze taart is perfect zowel warm als op kamertemperatuur en gaat prachtig samen met een gemengde salade voor een complete en lichte maaltijd.
