Suikervrije sinaasappelcompote.
Traditioneel recept en Bimby.
Met hetzelfde recept kunt u ook mandarijnen of clementines gebruiken.
Met het oog op de lijn en de gezondheid heb ik vandaag deze compote gemaakt, anders dan de klassieke jam, gebruiken we hier appels als natuurlijk conserveermiddel, omdat ze pectine bevatten, wat zorgt voor een goede conservering van voedsel.
Als u geen appels wilt gebruiken, zal ik u de instructies geven voor het gebruik van de commercieel verkrijgbare pectine.
Er wordt gezegd dat citrusjam werd uitgevonden voor Catherine van Aragon, die, nadat ze met de Engelse koning Hendrik VIII was getrouwd, niet langer de vruchten van haar land kon proeven. … Veel documenten getuigen dat in de middeleeuwen de jam werd gemaakt met een methode die erg lijkt op de huidige.
Misschien ook interessant:
Alle suikervrije fruitcompotes klik hier
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 potten van 250
- Kookmethodes: Zacht vuur, Koken met keukenrobot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 3,11 (Kcal)
- Koolhydraten 1,35 (g) waarvan suikers 0,65 (g)
- Eiwitten 0,04 (g)
- Vet 0,00 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,17 (g)
- Natrium 0,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 6 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 1 kg sinaasappels (biologisch rijp)
- 700 g appels (biologisch of 1 zakje pectine 3:1)
- 75 g stevia (Of 230 g erythritol)
- 1 zakje pectine
Gereedschap
hier is wat we nodig hebben om de
- Pan of Bimby
- Staafmixer
- 6 Potten van glas met schroefdop van 250 g
Voorbereiding: Suikervrije sinaasappelcompote
Traditioneel koken in een pan
Het eerste wat u moet doen is het saneren van potten en deksels: de containers waarin onze Suikervrije sinaasappelcompote wordt bewaard, moeten perfect schoon en ontsmet zijn.
Als u appels wilt gebruiken als natuurlijke zoetstof, is het nu tijd om ze goed te wassen, doe hetzelfde met de sinaasappels,
Verwijder het klokhuis en de schil van de appels en snijd ze in stukjes.
Doe ze in een pan en ga verder met de sinaasappels
Schil de sinaasappels tot op het vruchtvlees, zonder het witte gedeelte achter te laten, en snijd ze in stukjes.
Doe de sinaasappels ook in de antiaanbakpan samen met de appels en voeg de zoetstof toe.
Als u voor pectine heeft gekozen, moet u deze nu aan de pan toevoegen in plaats van de appels.
Breng aan de kook en ga door met koken, af en toe roerend, gedurende minstens 20 minuten.
Aan het einde van het koken, als u een vrij gladde compote wilt, kunt u deze pureren met een staafmixer, anders kunt u hem zo rustiek laten
Nu kunt u de hete compote in de potten gieten.
Veeg de randen goed af en sluit af met deksels.
Keer de potten om en laat de Suikervrije sinaasappelcompote afkoelen
Controleer ten slotte of het vacuüm correct is gevormd en draai de potten om: de Suikervrije sinaasappelcompote is klaar.
Steriliseer de potten en deksels waarin onze Suikervrije sinaasappelcompote wordt bewaard.
Als u appels wilt gebruiken, is het nu tijd om ze goed te wassen, doe hetzelfde met de sinaasappels,
Als u de appels gebruikt, snijd ze in stukjes, doe ze in de kom en voeg de zoetstof toe.
Als u voor pectine heeft gekozen, moet u deze nu aan de pan toevoegen in plaats van de appels.
Schil de sinaasappels tot op het vruchtvlees, zonder het witte gedeelte achter te laten, en snijd ze in stukjes.
Doe alles in de kom samen met de zoetstof, de appels of de pectine
Plaats het mandje in plaats van de maatbeker, koken: 20 min./100°C/tegen de klok in/snelheid 1.
Na de tijd, mixen voor 10 seconden op snelheid 5.
Doe de compote nu in de potten en sluit onmiddellijk af.
Keer de potten om en laat ze volledig afkoelen voordat u ze weer in hun positie brengt, controleer of het midden van het deksel is ingedrukt en een vacuüm heeft gevormd
Serveer of bewaar de Suikervrije sinaasappelcompote bereid met onze vriend Bimby.
conservering en adviezen en tips.
BELANGRIJK.
Suikervrije sinaasappelcompote.
Sanitatie van potten tijdens de bereiding:
plaats de potten en deksels in een grote pan en bedek ze volledig met water. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 30 minuten koken. Zet aan het einde het vuur uit en laat ze warm blijven door de pan met een deksel af te sluiten. Verwijder de potten en deksels voorzichtig met een tang en droog ze volledig af met een schone katoenen doek.
Koken van de Suikervrije sinaasappelcompote:
plaats een schoteltje in de vriezer gedurende 5-10 minuten. Aan het einde van het koken, giet een theelepel compote in het midden van het schoteltje en wanneer het koud is, raak het aan met een vinger; als het is gestold, is het klaar. Als de compote iets vloeibaar is, kook dan nog 2 min.
Voor degenen die het bereiden met Bimby 2 min. /Varoma/tegen de klok in/snelheid 1 met de Varoma-container in plaats van de maatbeker. Herhaal de kooktest zoals eerder beschreven.
Als het vacuüm niet is gevormd, moet de jam in de koelkast worden bewaard en binnen 7 dagen worden geconsumeerd.
Conservering
Label de potten met de naam en datum van bereiding voordat u ze in de voorraadkast legt.
De compote blijft enkele maanden goed op een koele, droge plaats uit de buurt van licht.
Consumptie:
controleer voordat u de compote gebruikt of het deksel nog steeds in het midden is ingedrukt; zo niet, dan wordt geadviseerd de bereiding niet te consumeren;
Eenmaal geopend, consumeer de inhoud binnen 15-20 dagen en bewaar het in de koelkast.
Eenmaal geopend, consumeer de inhoud binnen 15-20 dagen en bewaar het in de koelkast.
