Rolletjes van bresaola, stracchino en groenten.
Een snel en eenvoudig voorgerecht dat bovendien licht is. Ideaal voor een familiediner of om te serveren met andere voorgerechten op een feestelijke tafel.
Voor wie op dieet is, kan het een eiwitrijke en lichte tweede gang zijn die iedereen in de familie lekker vindt.

recepten bedacht voor jou

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

317,01 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 317,01 (Kcal)
Koolhydraten 2,19 (g) waarvan suikers 0,71 (g)
Eiwitten 26,86 (g)
Vet 23,06 (g) waarvan verzadigd 1,69 (g)waarvan onverzadigd 0,58 (g)
Vezels 0,95 (g)
Natrium 803,85 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Rolletjes van bresaola, stracchino en groenten

200 g bresaola (of rundercarpaccio)
200 g stracchino
1/2 ijsbergsla
q.b. peper
q.b. extra vergine olijfolie

Rolletjes van bresaola, stracchino en groenten

Benodigdheden

wat we nodig hebben

1 Snijplank
1 Mes
Huishoudfolie
1 Bord

Stappen

laten we naar de keuken gaan

Leg de plakjes bresaola op een vel huishoudfolie en leg ze overlappend op elkaar om de “omhulling” steviger te maken.
Verdeel over de bresaola fijngesneden ijsbergsla en naar smaak wat gemalen peper.
Leg de stracchino op de sla. In plaats van stracchino kunt u ricotta gebruiken, zodat de rolletjes nog magerder worden.
Gebruik de folie om een rol te vormen en draai de uiteinden stevig vast alsof het een toffee is.
Leg de rol 1 uur in de koelkast.
Snijd intussen extra ijsbergsla in julienne en verdeel het over een serveerbord.
Haal de rol uit de koelkast en snijd hem met een scherp mes in schijfjes die u op de julienne van ijsbergsla legt.
Voltooi met een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje peper.
De rolletjes van bresaola, stracchino en groenten zijn klaar, geniet ervan.