Recept voor brisée deeg in 5 minuten, krokant, licht en zonder boter. Het brisée deeg, ook wel brisee genoemd, is een deeg van Franse oorsprong dat zich kenmerkt door zijn brosheid. Tijdens het koken wordt het knapperig en delicaat.
Vergeleken met bladerdeeg is het minder vet en beter verteerbaar, het is authentiek omdat het thuis wordt bereid met gekozen ingrediënten en zonder conserveringsmiddelen, en het is veelzijdig. Je kunt het zowel voor hartige gerechten gebruiken, zoals hartige taarten, bijvoorbeeld mijn heerlijke broccolitaart en worst of voor zoete bereidingen zoals tartalletjes, enz.
Het is mijn redder in de keuken als ik weinig in de voorraadkast heb en met het brisée deeg kan ik veel hartige gerechten maken die de koelkast legen en het diner redden.
Als je me wilt VOLGEN om geen andere recepten te missen, WACHT IK OP JE op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om de PUSHMELDINGEN van mijn BLOG te activeren
Je bent misschien ook geïnteresseerd in
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het brisée deeg recept
- 280 g bloem type 1
- 120 ml water
- 4 g fijn zout
- 100 g zonnebloemolie
- 1 theelepel instant gist voor hartige bereidingen
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Deegroller
- 1 Houten lepel
- 1 Vork
- Voedselfolie
- Voedselzakken
- Containers
Stappen voor het bereiden van het brisée deeg recept
Om het brisée deeg te maken, begin met het nemen van een kom. Voeg de droge ingrediënten samen, dus de bloem en de instant gist voor hartige bereidingen en het fijne zout en meng met een vork.
Voeg geleidelijk het water en de olie toe en meng grof met een houten lepel en giet het dan op een deegplank en kneed met je handen, een paar minuten, totdat je een glad en homogeen deeg krijgt.
Verpak het in plasticfolie en laat het een half uur in de koelkast rusten.
Rol het deeg, lichtjes met bloem bestoven, uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 3 mm en vul het naar wens!
Bewaring
Om het in de koelkast te bewaren wikkel je het brisée deeg in plasticfolie of in een luchtdichte container.
Het is maximaal 2-3 dagen houdbaar.
Laat het voor gebruik enkele minuten op kamertemperatuur rusten.
Om het in te vriezen maak een deegbal, wikkel het goed in folie en vervolgens in een diepvrieszak.
Het is tot 2 maanden houdbaar zonder consistentie te verliezen.
Om het te gebruiken, laat het ontdooien in de koelkast voor enkele uren of op kamertemperatuur.
Als je van mijn recept houdt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale netwerken
Als je me wilt VOLGEN om geen andere recepten te missen, WACHT IK OP JE op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten heb je de mogelijkheid om pushmeldingen te activeren van mijn blog.
# recepten voor brisée deeg, brisee deeg recepten, brisée deeg recepten, recept voor brisée deeg, brisee recepten
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het maken met 00 bloem?
Ja zeker, maar ik herinner je eraan dat bloem type 1 minder geraffineerd is dan 00 omdat het op steen is gemalen en de eigenschappen van tarwe behoudt.
Is het verplicht om het te laten rusten?
Nee, je kunt het ook meteen gebruiken omdat het met olie is bereid en niet met boter. Maar als je het laat rusten, blijft het krokanter.
