Chocoladetaart met soesjes profitterol.
Heerlijk, verrukkelijk tot het uiterste, deze taart is ideaal voor alle belangrijke feesten.
Wat is er beter dan de combinatie van chocolade, aardbeien en room…
Voor een perfect diner voor jong en oud, in mijn huis bleef er geen enkel stukje over, dus ik zal het snel opnieuw maken.

Deze taart wordt veel genoten omdat de room niet alleen de taart zelf bedekt, maar ook over de randen van het bord loopt waar soesjes met veel toefjes room en aardbeien worden geplaatst.

Speciaal voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Economisch
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Oven, Au bain-marie
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

871,60 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 871,60 (Kcal)
Koolhydraten 78,46 (g) waarvan suikers 42,86 (g)
Eiwitten 13,93 (g)
Vet 57,49 (g) waarvan verzadigd 21,11 (g)waarvan onverzadigd 13,73 (g)
Vezels 7,85 (g)
Natrium 104,56 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Chocoladetaart met soesjes profitterol

300 g bloem 00
200 g aardbeien
200 g suiker (of 50 g zoetstof)
150 g melk
3 eieren
120 g boter (zacht)
150 g donkere chocolade 60-69% (in stukjes)
1 zakje vanilline
1 sinaasappel (alleen de geraspte schil)
1 zakje bakpoeder voor gebak
10 soesjes (leeg)
300 ml slagroom, 35% vet
100 g suiker (of 25 g zoetstof)
Half zakje vanilline
300 g donkere chocolade
300 ml slagroom, 35% vet
10 aardbeien (heel)
naar smaak bosvruchten

Chocoladetaart met soesjes profitterol

Gereedschappen

Chocoladetaart met soesjes profitterol

Elektrische mixers
Bakvormen – springvorm van 24 cm
3 Schalen
2 Kleine schaaltjes
1 Bord ronde serveerschaal van 28 cm

Stappen

Chocoladetaart met soesjes profitterol

Begin met het maken van de chocoladeganache, want die heeft minstens 2 uur nodig om af te koelen: verwarm de room in een pannetje zonder te laten koken en giet het, zodra het warm is, in een kom over de in stukjes gehakte donkere chocolade, voorzichtig roerend. Laat afkoelen op kamertemperatuur
Terwijl de ganache aan het afkoelen is, ga je verder met de rest van de voorbereidingen.
Haal de boter minstens 30 minuten voor je begint met de taart uit de koelkast.
Was de aardbeien en laat ze 10 minuten weken, laat ze dan uitlekken en droog ze voorzichtig af, en snijd de aardbeien in stukjes, doe ze in een vergiet en zet ze opzij.
In een kom klop je de eieren met de suiker, met de mixer, tot een schuimig mengsel. Snijd de boter en de chocolade in stukjes en laat ze au bain-marie smelten.
Voeg vervolgens de gesmolten boter en chocolade toe aan het mengsel van eieren en suiker. Meng goed, van onder naar boven, voeg dan de geraspte sinaasappelschil, melk, bloem, bakpoeder en vanilline toe. Blijf roeren tot het mengsel homogeen is.
Voeg op dit punt de in stukjes gesneden aardbeien toe aan het beslag en roer voorzichtig van boven naar beneden zodat het mengsel niet inzakt.
Giet alles in een ingevette en met bloem bestoven springvorm van 24 cm, strijk goed glad en bak in de oven op 180 graden gedurende 40 minuten.
Laat de taart afkoelen en maak ondertussen de decoraties.
Klop de room die je nodig hebt om de 10 soesjes te vullen, je hebt ongeveer 300 gr room nodig met 100 gr suiker en een half zakje vanilline. De room zal overblijven, dus bewaar het in de koelkast, want het zal nodig zijn voor de afwerking. Zorg ervoor dat de room goed koud is voordat je het klopt.
Verplaats de taart naar een serveerschaal die groter in diameter is dan de taart zelf, het moet minstens 28 cm zijn.
Het bord moet ruim genoeg zijn om de ganache en de soesjes rond de taart te kunnen bevatten.
Doe de room in een spuitzak en vul de soesjes, die je rond de taart zult plaatsen.
Nu kun je alles glazuren.
Giet de lauwe chocoladeganache, (als het te veel is afgekoeld, verwarm het dan in de magnetron of au bain-marie), over de taart en de soesjes, zodra ze bedekt zijn,
laat het minstens 30 minuten afkoelen.
Om het af te maken.
Gebruik met de overgebleven slagroom toefjes gemaakt met de spuitzak en decoreer met aardbeien en bosvruchten.
De Chocoladetaart met soesjes profitterol is klaar.