Kikkererwten en courgette balletjes in de airfryer is een van mijn airfryer recepten die vegetarisch zijn, eigenlijk veganistisch, omdat ik geen eieren heb gebruikt maar een peulvruchten mengsel als eivervanger.
Ik heb een reeks Veganistische recepten in glazen pot omdat ik besloten heb om meer deze levensstijl te omarmen, hoewel ik nog steeds enkele vegetarische voedingsmiddelen consumeer, maar ik vind dat meer peulvruchten eten, naast duurzamer, ook goedkoper is, wat in deze tijden nooit kwaad kan!
Als je vlees eet, raad ik mijn Vlees en groente balletjes in de airfryer aan die zacht en smakelijk zijn, of probeer ook de Kikkererwten burgers in glazen pot!
Serveer de kikkererwten en courgette balletjes met een yoghurtsaus van plantaardige yoghurt, gebruik dit recept maar vervang de koemelk yoghurt door sojayoghurt.
Als je ook de kikkererwten en courgette balletjes in de airfryer wilt maken, lees dan verder voor het recept!
Als je dit recept leuk vond, vind je deze misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 14Stuks
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 450 g courgettes
- 500 g gekookte kikkererwten
- 3 eetlepels peulvruchten mengsel (eivervanger)
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel voedingsgist
- extra vierge olijfolie
- zout
- paprika
- paneermeel
- gehakte peterselie
Benodigdheden voor het maken van de kikkererwten en courgette balletjes
- 1 Airfryer
Hoe maak je de kikkererwten en courgette balletjes in de airfryer
Was de courgettes en verwijder de uiteinden.
Rasp de courgettes met een grove rasp.
Verzamel de geraspte courgettes in een kom en voeg een beetje zout toe.
Doe de kikkererwten in de blender samen met de paprika en twee eetlepels extra vierge olijfolie.
Voeg ook de geraspte courgettes toe.
Maal de ingrediënten tot een gladde massa.
Giet het mengsel in een kom.
Voeg de voedingsgist en het peulvruchten mengsel toe en meng goed.
Met vochtige of licht geoliede handen, vorm de kikkererwten en courgette balletjes.
Doe de paneermeel en gehakte peterselie op een bord.
Haal alle balletjes door het paneermeel mengsel.
Plaats de kikkererwten en courgette nuggets in de mand van de airfryer en spuit ze met een beetje olie.
Bak de balletjes op 180°C gedurende 15 minuten. Draai de balletjes om en bak verder op 190°C gedurende 2 minuten.
Haal de balletjes eruit en serveer ze heet.
Hoe bewaar je kikkererwten en courgette balletjes in de airfryer
De kikkererwten en courgette balletjes in de airfryer kunnen twee dagen in de koelkast worden bewaard.
