Omeletrol met lichte courgette, smeerkaas, kalkoenborst en ingemaakte groenten.
Lekker licht en delicaat. De knapperigheid en zuurgraad van de julienne ingemaakte groenten contrasteren goed met de romigheid van de lichte smeerkaas en de volheid van de eieren.
De courgettes zijn vrijwel smaakloos, maar geven de juiste hydratatie aan de omelet, die in de oven droog kon worden.
Makkelijk te maken, je kunt het als voorgerecht serveren, of als tweede gang.
Om alle recepten met courgettes te bekijken, klik hier
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 238,50 (Kcal)
- Koolhydraten 10,14 (g) waarvan suikers 2,03 (g)
- Eiwitten 22,54 (g)
- Vet 12,48 (g) waarvan verzadigd 2,71 (g)waarvan onverzadigd 3,57 (g)
- Vezels 1,42 (g)
- Natrium 426,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g courgettes
- 6 eieren
- 50 g paneermeel
- 1 bosje gehakte peterselie
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 250 g lichte smeerkaas
- 200 g kalkoenborst
- 100 g ingemaakte groenten
Gereedschappen
- Rasp
- Bakplaat
- Bakpapier
- Oven
- Mes
- Kom
- Spatel
- Zeef / Vergiet
Bereiding: Omeletrol met lichte courgette
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en rasp ze met de rasp. Leg ze in een doek en knijp ze uit alsof het een snoepje is. Zo verliezen ze het overtollige vocht.
Voeg in de kom de eieren, paneermeel, gehakte peterselie en knoflook toe, een snufje zout en een snufje peper.
Meng goed.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180° hete lucht.
Op een bakplaat leg je een vel bakpapier en..
verdeelt het beslag gelijkmatig met een spatel.
Zet het in de oven en bak ongeveer 15 minuten op 180° hete lucht.
Haal aan het einde van de baktijd de bakplaat uit de oven en laat het afkoelen, maar niet volledig afkoelen.
Haal de omelet van de bakplaat maar houd het vel bakpapier. Leg het op een werkoppervlak en smeer de helft van de smeerkaas erop. Nu het nog warm is, gaat dit gemakkelijker.
Leg nu de plakjes kalkoenborst op de kaas,
en de rest van de kaas, goed verdeeld.
Giet op dit punt de ingemaakte groenten af met een zeef en verdeel ze over de smeerkaas.
met behulp van het bakpapier, begin met het oppakken van de uiteinden van de twee dichtstbijzijnde hoeken en begin met oprollen. sluit aan het einde de uiteinden als een snoepje. Leg de rol op een presenteerbord en..
direct daarna in de koelkast voor 2 uur of meer.
Na verloop van tijd, rol het uit en snijd het in plakken van een cm dik.
Hier is de Omeletrol met lichte courgette, smeerkaas, kalkoenborst en ingemaakte groenten.
bewaren en tips
Omeletrol met lichte courgette. Dit gerecht kan je tot 2 dagen in de koelkast bewaren.
Tips: de ingemaakte groenten kunnen vervangen worden door gebakken champignons of ingelegde paddenstoelen, en de kalkoenborst kan vervangen worden door ham of bresaola.
