Bijgerecht van courgette carpaccio. Een uitstekend alternatief voor de gebruikelijke salades, gemakkelijk te maken en goedkoop. Het kan van tevoren worden bereid en staat altijd voor je klaar. Naast dat je het alleen kunt genieten, kun je dit bijgerecht toevoegen aan al je salades of bowls samen met andere groenten en fruit, die samen met dierlijke eiwitten en de koolhydraten van rijst een compleet en licht gerecht vormen.

Misschien vind je deze ook interessant

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

103,38 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 103,38 (Kcal)
Koolhydraten 3,69 (g) waarvan suikers 0,09 (g)
Eiwitten 2,81 (g)
Vet 9,76 (g) waarvan verzadigd 1,43 (g)waarvan onverzadigd 0,21 (g)
Vezels 1,35 (g)
Natrium 197,18 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

400 g courgettes
30 g citroensap
40 g extra vierge olijfolie
n.v.t. gedroogde oregano
n.v.t. peterselie (gehakt)
n.v.t. munt
n.v.t. zout
n.v.t. peper

Een blik op de gezondheid

Gereedschappen

Wat we nodig hebben

Mandoline
Container met deksel
Mes

Bereiding van het Bijgerecht van courgette carpaccio

Dit bijgerecht is heel gemakkelijk te maken. Was de courgettes en verwijder de uiteinden.
Gebruik vervolgens de groentesnijder om dunne plakjes van 1 mm te maken.
Verzamel alle plakjes in een container en voeg toe:
Het citroensap, de oregano, de munt, de citroentijm, het zout, de peper en de olijfolie.
Roer, sluit de container, en zet het in de koelkast voor minstens 3 uur.
Na de tijd, laat de courgettes uitlekken uit hun marinade, verdeel ze over de borden met een beetje van de kruiden die we voor de marinade hebben gebruikt.
Met de gemarineerde courgettes zoals in het recept, kun je deze capricciosa cheesecake maken, klik hier om te zien hoe ik het doe
Als je liever plakjes in rondjes hebt, kun je hetzelfde recept volgen en, als je wilt, kun je het bijgerecht verrijken met balsamico glazuur.