Fit Carbonara met courgettespaghetti, een geweldige koolhydraatarme oplossing, ideaal voor het ketogeen dieet. Ja, je hebt het goed gehoord, zonder koolhydraten, maar alleen vezels en magere dierlijke eiwitten.
Het enige toegestane vet is 10 gram extra vierge olijfolie.
Denk aan jezelf:
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 323,39 (Kcal)
- Koolhydraten 7,17 (g) waarvan suikers 0,03 (g)
- Eiwitten 33,23 (g)
- Vet 19,77 (g) waarvan verzadigd 6,37 (g)waarvan onverzadigd 5,02 (g)
- Vezels 2,41 (g)
- Natrium 955,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 310 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 200 g courgette
- 1 ei
- 50 g bresaola
- 10 g parmigiano Reggiano DOP
- 10 g extra vierge olijfolie
- 1/2 teentje knoflook
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. basilicum
- q.b. peper
Gereedschappen
Wat we nodig hebben om de
- Mandoline voor courgettespaghetti
- Wok
- Kleine kom
- Mes
Bereiding: Fit Carbonara met courgettespaghetti
Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf, snijd ze dan in 3 stukken, anders worden de spaghetti te lang. Gebruik nu het specifieke gereedschap om ze in spaghetti te veranderen.
Doe ze in een kom en bestrooi ze met zout en peper naar smaak.
Na het snijden houd je “goede” resten over, snijd ze in kleine stukjes
Klop in een klein kommetje een ei met de parmigiano, zout en peper naar smaak.
Doe de olie en knoflook in een wok of antikleefpan, zet het vuur aan en kantel de pan, omdat we heel weinig olie gebruiken. Als de knoflook gekleurd is, verwijder je hem en..
Voeg de kleine stukjes toe, verhoog het vuur en laat ze een paar minuten bruin worden, dan…
Voeg de in stukjes gesneden bresaola toe.
Laat 2 minuten koken en…
Doe de courgettespaghetti erbij.
Bak ze op hoog vuur, 3 minuten, giet daarna een kopje water erbij, dek af en kook slechts 2 minuten.
Na de tijd te hebben verstreken, deksel eraf en het ei- en parmezaanmengsel erbij gieten.
Roer en ….
Serveer direct.
Hier is de Fit Carbonara met courgettespaghetti klaar
Adviezen
Fit Carbonara met courgettespaghetti. Als je dit gerecht compleet wilt maken, kun je klassieke spaghetti toevoegen. In dat geval moet je de pasta koken en driekwart gaar afgieten, deze toevoegen aan de wok tegelijkertijd met de courgettespaghetti, en de bereiding voltooien volgens recept, eventueel met een beetje kookwater van de pasta, voeg dan het ei- en parmezaanmengsel toe.
