Kip met lange Siciliaanse courgette. Met het gerecht van vandaag neem ik je mee op reis door mijn Sicilië en laat ik je kennismaken met deze spectaculaire groente met vele kwaliteiten. De lange Siciliaanse courgette. Dit type groente helpt bij het bestrijden van vochtretentie en is een bondgenoot van de urinewegen en darmen, in feite bestrijdt het ook constipatie.
Ze worden aanbevolen voor het spenen van baby’s. Twee dunne plakjes groene courgette zijn voldoende om over de ogen te leggen om wallen tegen te gaan en vermoeide ogen te verlichten.
Gecombineerd met de kipfilet maakt dit een compleet en gezond gerecht rijk aan alle voedingsstoffen.
Ik zal je eerst de procedure in de pan laten zien en daarna die met de Bimby.

gedacht voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Regionale Italiaanse
Regio: Sicilië
Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst, Lente

312,33 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 312,33 (Kcal)
Koolhydraten 22,18 (g) waarvan suikers 5,35 (g)
Eiwitten 39,69 (g)
Vet 9,07 (g) waarvan verzadigd 1,60 (g)waarvan onverzadigd 1,15 (g)
Vezels 4,58 (g)
Natrium 68,53 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 475 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor het bereiden van Kip met lange Siciliaanse courgette

800 g trompetcourgette (of lange Siciliaanse)
200 g aardappelen
300 g tomatenpuree (in stukjes)
600 g kipfilet (in plakjes of stukjes)
1 theelepel bouillonblokje (groente)
30 g extra vergine olijfolie
50 g ui
q.b. basilicum
q.b. kruiden voor gebraden vlees
q.b. peper

Gereedschap voor het bereiden van Kip met lange Siciliaanse courgette

Pan 32 cm diameter
Deksel 32 cm transparant
Snijplank
Dunschiller
Mes

Bereiding van Kip met lange Siciliaanse courgette

Bereiding in de pan

Leg de kipfilets plat en breng ze op smaak met de kruiden voor gebraden vlees. Klik hier om te zien hoe ik ze bereid
Dit is de lange Siciliaanse courgette. Hij verschilt van andere courgettes niet alleen door de lengte, maar ook omdat hij moet worden geschild met een dunschiller voordat hij wordt gebruikt.
Nadat je hem hebt geschild, snijd hem in plakjes van ongeveer 5 mm.
Snijd de ui grof.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Dompel ze in water totdat je ze nodig hebt.
Was veel basilicum grondig. Voor dit recept heb je veel nodig, zowel tijdens het koken als daarna.
Nu kunnen we verder: Doe de ui in de pan, samen met de olie en een kopje water. Laat het 2 minuten opstaan en voeg dan de kipfilets toe om aan beide kanten te kleuren.
Haal ze vervolgens van het vuur en zet ze apart.
Voeg in de pan met de ui de courgette in plakjes en de aardappelen in stukjes toe.
De tomatenpuree, het bouillonblokje (Klik hier om te zien hoe ik het thuis maak)
Een glas water, een flinke hoeveelheid basilicumblaadjes gescheurd met de hand, niet met het mes, en…
Dek af en laat ongeveer 15 minuten koken.
Na deze tijd het deksel eraf halen en de aardappelen controleren; als ze bijna gaar zijn, kunnen we verdergaan, anders doorgaan met koken. Let op dat ze “bijna gaar” moeten zijn.
Nu kun je de kipfilets toevoegen, het vuur laag zetten en het sausje iets laten indikken.
Laat afkoelen en bestrooi het gerecht met meer basilicum. De Kip met lange Siciliaanse courgette is klaar om van te genieten.
Bestrooi de kipfilets met kruiden en plaats ze tussen het dienblad en de varoma-kom. Sluit het deksel en zet apart.
Schil de courgette met een dunschiller, verwijder de uiteinden en snijd hem in plakjes van 0,5 mm. Doe hetzelfde met de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Schil de ui en snijd hem in stukken. Voeg samen met de helft van de basilicum toe aan de kom, sluit het deksel en draai 10 seconden op snelheid 8. Verzamel met de spatel.
Voeg 30 g olijfolie toe, sluit het deksel en kook 3 minuten op 120°C snelheid 1.
Doe de courgette, de aardappelen, de tomatenpuree, 100 g water in de kom, voeg het bouillonblokje en het zout toe, sluit het deksel en plaats de varoma erop.
Kook 20 minuten varoma tegen de klok in snelheid lepel.
Serveer als het lauw is met verse basilicum erover. Hier is de Kip met lange Siciliaanse courgette bereid met de Bimby.