Visfilets met gekarameliseerde ui. Bimby-dieetrecept maar met veel smaak, Je kunt elke visfilet gebruiken, bij voorkeur vette vis, en de onmisbare rode uien van Tropea.
We zullen de vis in de varoma koken nadat we deze een nacht in de koelkast hebben gemarineerd. Het resultaat is fantastisch, niets te benijden aan de klassieke gefrituurde uien.

Recepten bedacht voor jou:

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 6 Uren
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Koken met keukenrobot
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

592,40 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 592,40 (Kcal)
Koolhydraten 23,32 (g) waarvan suikers 15,67 (g)
Eiwitten 39,46 (g)
Vet 37,41 (g) waarvan verzadigd 7,86 (g)waarvan onverzadigd 17,63 (g)
Vezels 2,68 (g)
Natrium 595,68 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

400 g makreelfilets (of andere vette vis)
20 g extra vergine olijfolie
500 g rode ui van Tropea
60 g water
q.b. zout
1 eetlepel kruiden voor gebraad (voor vis)
2 eetlepels balsamicoazijn (Of appelcider)
q.b. gedroogde oregano

Visfilets met gekarameliseerde ui

Hulpmiddelen

Snijplank (in siliconen)
Mes voor het fileren van vis
Bimby
Ovenschaal in glas
Voedselfolie

Bereiding

Ontvang de ingewanden van de vis en maak er filets van. De ingebouwde video kan je helpen, of als je de vis al gefileerd hebt gekocht, kun je deze optie overslaan.
Schil de uien en snijd ze in plakjes en leg ze vervolgens volledig over de vis.
Breng op smaak met de balsamicoazijn, oregano en kruiden voor vis. Klik hier om te zien hoe ik ze thuis maak
Dek af met plasticfolie en laat minimaal 6 uur of langer marineren in de koelkast.
Na de tijd zet je de filets in de varoma, tussen container en dienblad, dek af en zet opzij.
Doe de extra vergine olijfolie en de uien in de kom, sluit af met de varoma en stel in op 15 min 120° antichronologisch vel lepeltje.
Na de tijd, verwijder de varoma, Voeg het water en zout toe, verzamel op de bodem van de kom en kook: 8 min./120°C/antichronologisch/vel. lepeltje.
Serveer nadat het is afgekoeld.
Hier zijn de Visfilets met gekarameliseerde ui