De Siciliaanse zomerse gemengde salade. Wanneer het mooie weer aanbreekt, ontstaat de behoefte aan koude en snel te bereiden gerechten, om te vinden wanneer je terugkomt van het strand of misschien van kantoor. Hier is de oplossing gevonden.
Het is mijn favoriete salade, omdat het me doet denken aan mijn jeugd, het doet me denken aan “oma Maria” van de vakanties in Panarea, aan de tijd dat ik hongerig terugkwam van het strand en ik me voor de hele slakom nestelde met de warme oliebolletjes en alles in 2 minuten verslond… Aaah wat een mooie herinneringen.
Ik laat je zien hoe je de gekookte ingrediënten op traditionele wijze kunt bereiden en ook met de Bimby.
Speciaal voor jou:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaanse regionale keuken
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 338,56 (Kcal)
- Koolhydraten 38,68 (g) waarvan suikers 5,55 (g)
- Eiwitten 18,98 (g)
- Vet 12,38 (g) waarvan verzadigd 3,57 (g)waarvan onverzadigd 4,52 (g)
- Vezels 5,52 (g)
- Natrium 445,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 287 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 400 g aardappelen
- 4 eieren
- 400 g Coeur de boeuf tomaten
- 40 g rode ui van Tropea
- 100 g tonijn in olie (gewogen na uitlekken)
- 2 eetlepels kappertjes in zout (al ontzout. optioneel)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak gedroogde oregano
- naar smaak basilicum
- naar smaak extra vierge olijfolie
Gereedschappen
Wat we nodig hebben om te maken
- Pan of Bimby
- Klein pannetje mandje met Bimby
- Kom ruim of slakom
- Mes
- Snijplank multifunctioneel
Bereiding: De Siciliaanse zomerse gemengde salade
Kook de aardappelen in reeds gezouten water, en zodra je ze met een vork kunt doorprikken, giet je ze af en koel je ze onder stromend water. Snijd ze vervolgens in niet te grote stukken.
Als je een snelkookpan gebruikt, zijn 5 minuten voldoende.
Kook de eieren hard, door ze 16 minuten te koken, koel ze dan onder koud water, pel ze en snijd ze in kwarten.
Giet 400 gr water in de kom. Plaats de eieren in het mandje en zet het in de kom, leg dan de middelgrote aardappelen in de varoma. Sluit alles en kook op Varoma voor 20 minuten.
Koel na het koken de eieren en aardappelen onder koud water, pel ze dan en snijd ze in kwarten.
Ontzout de kappertjes onder stromend water, snijd de ui en de tomaten.
Laat de tonijn uitlekken in een vergiet. Doe vervolgens alle ingrediënten in een vrij ruime slakom en breng op smaak met olijfolie, zout, peper en oregano naar smaak.
Meng alles voorzichtig om de eieren en aardappelen niet te breken.
Serveer op kamertemperatuur.
Hier is de Siciliaanse zomerse gemengde salade klaar
Ik raad u mijn snelkookpan aan, het verkort de kooktijden en is een aanzienlijke energiebesparing, klik hier
bewaring en tips
De Siciliaanse zomerse gemengde salade, je kunt het 1 dag in de koelkast bewaren. Om het nog verder te verrijken kun je zwarte olijven en blokjes provolone toevoegen. Het is ideaal als lunch om mee naar het werk te nemen.
