Lichte hartige capricieuze cheesecake. Met de komst van het mooie weer hebben we koude gerechten nodig die altijd klaar en licht zijn, zonder echter de smaak en het uiterlijk te verwaarlozen. Je zult niets koken.
Daarom hou ik ervan om deze gerechten te bedenken, die sandwichgerechten noemen een belediging zou zijn, omdat het echte culinaire kunstwerken zijn.
Je kunt ze bereiden voor buffetten, bij aperitieven, als diner of als koude lunch om mee te nemen naar het werk of een picknick.
Om de andere hartige cheesecakes te zien, klik hier:
met broccoli
met paarse kool
met rauwe groenten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 431,04 (Kcal)
- Koolhydraten 32,91 (g) waarvan suikers 10,78 (g)
- Eiwitten 17,94 (g)
- Vet 26,19 (g) waarvan verzadigd 2,39 (g)waarvan onverzadigd 3,23 (g)
- Vezels 4,46 (g)
- Natrium 651,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 10 plakken wittebrood (met lage glycemische index)
- 300 g courgettes
- 200 g cherrytomaten
- 30 g rode ui van Tropea (optioneel)
- 80 g tonijn in olie (gewogen na uitlekken)
- 100 g Griekse yoghurt 0% vet
- 100 g melk
- 250 g verse kaas om te smeren
- 10 Griekse zwarte olijven
- 100 g ingemaakte groenten (in julienne gesneden)
- 100 champignons (voorgekookt in blik of in olie)
- 10 blaadjes basilicum
- 50 g extra vergine olijfolie
- q.b. gedroogde oregano
- 5 kersentomaatjes
- q.b. balsamico azijnglazuur
Benodigdheden
wat we nodig hebben om te bereiden
- 1 Cakeblik (of cakevorm)
- Kwast siliconen kwast
- Kom schaal
- Spatel (of siliconen spatel)
- Groentesnijder voor groenten
Bereiding: Lichte hartige capricieuze cheesecake
Maak in een kommetje 50 gr olie met peper, oregano en zout.
Snijd de courgettes in de lengte met een mandoline, dat is beter, spreid ze uit op een bord en bestrijk ze met gearomatiseerde olie. De restjes die je niet kunt snijden, snijd je in stukjes en zet je apart.
Laat ze 30 minuten rusten.
Bereid ondertussen alle andere ingrediënten. Snijd de cherrytomaten, de ui, ontpit de olijven en snijd ze in stukjes.
Doe deze groenten in een kom met de stukjes courgette die je uit de restjes had gehaald, breng ze op smaak als een salade en zet ze apart.
Laat de tonijn uitlekken van de overtollige olie, en de ingemaakte groenten van de overtollige azijn en de voorgekookte champignons. Als je ze niet voorgekookt kunt vinden, kun je die in olie gebruiken, maar laat ze goed uitlekken.
Nu bereiden we de kaascrème: Doe in een grotere kom de smeerbare kaas, de melk en de Griekse yoghurt en een beetje gehakte basilicum. Meng deze ingrediënten goed door elkaar tot een glad en homogeen mengsel.
Neem de cakevorm en bestrijk hem met de gearomatiseerde olie die je over hebt, bekleed hem met de gemarineerde courgetteschijfjes, maar verwijder bij het oppakken met de kwast de overtollige marinade.
Maak een laag van wittebrood, verdeel de helft van de kaascrème…
en de helft van de tomaten-, olijven- en courgettesalade.
Maak nog een laag van wittebrood en een laag kaascrème, en plaats de stukjes tonijn, de ingemaakte groenten en de champignons.
Dek af met de rest van de kaascrème, de rest van de olijf-tomaat-courgette salade, en bedek met de rest van de courgette die je over hebt, en veel in stukjes gescheurde basilicum,
en, de rest van de wittebroodplakken, bestrijkt met de gearomatiseerde olie, en maak de laatste laag.
Druk goed aan om alles te laten samenvoegen,
en zet minstens 1 uur in de koelkast.
Na de tijd, draai de vorm om en..
versier met de ingesneden cherrytomaatjes en de glazuur.
En daar is de Lichte hartige capricieuze cheesecake klaar.
bewaring
Lichte hartige capricieuze cheesecake, je kunt het tot 2 dagen in de koelkast bewaren.
