Mousse van mango en Siciliaanse sinaasappels. Vandaag stel ik je een “mousse”, “pudding” voor, geschikt voor alle leeftijden, of voor wie een strikt dieet volgt.
Ik heb mango gecombineerd met de sinaasappels, wat nu een realiteit van mijn land is.
Op de fruitkraampjes begint een nieuw product te verschijnen dat niet nieuw is: de mango, die nu made in Sicily is.
Omdat dit fruit nu kan worden verbouwd in mijn “Land van de zon”, met uitstekende resultaten voor kwaliteit en smaak. Een echte delicatesse en lekkernij.
De mango is rijk aan vitamines, waaronder vooral vitamine C, beta-caroteen en provitamine A.
Ik presenteer je de 2 versies van het recept: de klassieke en vervolgens met Bimby.

Gedacht voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Zomer

247,67 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 247,67 (Kcal)
Koolhydraten 22,49 (g) waarvan suikers 18,33 (g)
Eiwitten 7,63 (g)
Vet 15,88 (g) waarvan verzadigd 0,13 (g)waarvan onverzadigd 0,17 (g)
Vezels 1,89 (g)
Natrium 194,06 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

200 g verse smeerkaas (mager)
200 ml magere melk
4 bladen gelatine
200 ml sinaasappelsap
200 g mango
4 g stevia (of 20 van erytritol of 20 van honing of suiker)
4 takjes munt
1 sinaasappel
q.b. vers fruit (Voor decoratie)

Gereedschap

Laten we boodschappen doen

Handgarde of Bimby
Pan of Bimby
4 Dessertschaaltjes voor dessert
1 Kom
Mes
Spatel
Citruspers

Bereiding: Mousse van mango en Siciliaanse sinaasappels

Traditionele voorbereiding

Pers en filter het sinaasappelsap, schil de mango en snijd hem in blokjes,
Doe ze in de kan van je blender samen met 20 gr honing of rietsuiker of 4 gr zoetstof, en blend tot je een glad en homogeen mengsel hebt,
Zet apart in een kom, en…
Verwarm de melk en zodra deze kookt, haal van het vuur, voeg de gelatine toe en roer goed tot alles is opgelost. Laat het afkoelen tot het lauw is,
voeg de smeerkaas toe. Meng goed met een garde tot het mengsel glad en homogeen is.
zodra het lauwwarm is, kun je het toevoegen aan de mango- en sinaasappelshake, meng voorzichtig met een lepel of spatel.
Giet het mengsel in de schaaltjes. Zet minstens 2 uur in de koelkast
Garneer met een paar takjes munt en vers fruit
Hier is de lichte mango- en sinaasappelmousse klaar
Pers en filter het sinaasappelsap, schil de mango en snijd hem in blokjes,
Doe ze in de kan van de Bimby samen met 20 gr honing of rietsuiker of 4 gr zoetstof, en blend gedurende 15 sec vel 10, tot je een glad en homogeen mengsel hebt,
Zet apart in een kom, en…
Spoel de kan, giet de melk erin en verwarm op 60° vel 1 gedurende 2 min.
Voeg de gelatine toe en laat 2 min vel 1 draaien tot alles opgelost is. Laat het afkoelen in de kan.
Wacht ongeveer 4 minuten, voeg dan de smeerkaas toe. Meng gedurende 2 min vel 2. Open de kan en laat hem open.
Wacht tot het mengsel zeer lauw is geworden, je ziet het op het display, wanneer de temperatuur onder de 37° is gedaald.
Giet de mango- en sinaasappelshake, sluit het deksel en meng gedurende 30 sec vel 1.
Nu kun je het mengsel in de schaaltjes gieten en minstens 2 uur in de koelkast zetten.
Na verloop van tijd, garneer met een paar takjes munt en een schijfje sinaasappel.
Met de Bimby heb je de lichte mango- en sinaasappelmousse bereid.