Gevulde mosselen in de pan of gestoomd, een andere en alternatieve manier voor de gebruikelijke recepten van gevulde mosselen, sneller te maken en heerlijk…. Ideaal als voorgerecht zowel op het bord als bij een buffet, of nog beter in een visaperitief, dat erg in de mode is. Ze vereisen weinig tijd voor hun bereiding, afgezien van dat je ze moet openen en rauw moet gebruiken voor een betere smaak.
Wie dat niet kan…. geduld, die zal ze een beetje in de pan moeten openen en dan vullen met deze heerlijke vulling, waarin Sicilian style gekruid paneermeel en verse eieren de hoofdrol spelen.
Je vindt de aanwijzingen voor zowel koken in de pan, met de Thermomix of in de stoomkoker.

Deze recepten heb ik voor jou bedacht:

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 40 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Frituren, Stomen
Keuken: Regionaal Italiaans
Regio: Sicilië
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

1.194,50 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 1.194,50 (Kcal)
Koolhydraten 59,53 (g) waarvan suikers 5,36 (g)
Eiwitten 36,72 (g)
Vet 90,66 (g) waarvan verzadigd 16,10 (g)waarvan onverzadigd 70,33 (g)
Vezels 3,59 (g)
Natrium 1.665,56 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

1 kg mosselen (gewogen en schoongemaakt)
4 eieren
200 g paneermeel
1 teentje knoflook
1 bosje gehakte peterselie
30 g pecorino romano (geraspt)
Een halve theelepel zout (vlak)
q.b. plantaardige olie
1 citroen
100 g paneermeel (apart houden.)

Gevulde mosselen in de pan of gestoomd

Gereedschappen

Wat we nodig hebben om te maken

Mes
Pan
Kom
Keukenpapier

Bereiding: Gevulde mosselen in de pan of gestoomd

Voor alle bereidingen.

Reinig de mosselen heel goed door ze van hun koord te ontdoen, je ziet dat ze aan de zijkant een draad hebben, pak deze met duim en wijsvinger en trek het naar beneden.
Spoel ze meerdere keren onder stromend water, steek dan met de punt van een mesje aan de zijkant van de schelp, snijd de zenuw die deze gesloten houdt, en ga voorzichtig met het mes tussen de 2 schelpen en het vruchtvlees door, om deze los te maken.
Plaats het vruchtvlees opnieuw in de halve schelp en laat het overtollige water weglopen.
Eigenlijk moet je ze openen alsof je ze rauw gaat eten.
Doe in een kom het paneermeel, de peterselie en de gehakte knoflook, een beetje zout en wat peper, en de pecorino. Meng goed.
Voeg de eieren toe en klop het mengsel met een vork.
Het moet romig zijn.
Vul de mosselen met behulp van een theelepel, en..
Plaats ze in een kom.
Bestrooi ze met wat extra paneermeel.
Doe een halve vinger plantaardige olie in een pan en verwarm het goed. Leg vervolgens de mosselen met de vulling naar beneden en laat ze 2 minuten koken,
zodra ze goudbruin zijn, draai je ze om en laat je ze slechts een minuut aan de schelpzijde koken.
Laat het overtollige olie op keukenpapier absorberen en ..
Serveer ze gloeiend heet.
Hier zijn Gevulde mosselen in de pan
Voor het beste bakresultaat raad ik het Tognana Stone&Wood Set van 3 pannen, Aluminium aan
Klik hier om de aanbieding te bekijken die speciaal voor jou is.
Vul de mosselen volgens de instructies zoals hierboven aangegeven
Met de Bimby, doe je 700 g water in de kom en een halve uitgeperste citroen, verdeel de mosselen over de varoma en de schaal. sluit af met het deksel.
Laat 20 min koken, temp. Varoma vel 1
Verdeel de mosselen over de verschillende niveaus van de stoomkoker, het maakt niet uit of het op gas is van staal, elektrisch of bamboe.
Vul de pan of de container als je een elektrische stoomkoker gebruikt, met water en een halve uitgeperste citroen, plaats de stoomkoker erop, en vanaf het moment dat het water kookt tel je ongeveer 20 of 30 minuten, afhankelijk van hoeveel lagen de stoomkoker heeft.
Zo heb ik jullie de 3 kookmethodes van deze geweldige Gevulde mosselen in de pan of gestoomd laten zien
Ik gebruik de Russell Hobbs 19270-56 stoomkoker, 800 Watt, 9 Liter, Roestvrij Staal, Zwart/Staal, alles is lekkerder klik hier om de aanbieding te bekijken.