Laten we varkenskoteletten alla pizzaiola maken. Hoe vaak heb je niet gewenst dat je vlees alla pizzaiola niet taai of droog was? Alles opgelost!
Ik vroeg me af, waarom het niet maken met varkenskoteletten, of de lendenen die altijd worden verkregen van de ontbeende carré die de lende, de filet en de centrale spier omvat.
Gezegd, gedaan, een groot succes zowel in de pan als met de Bimby.
Te lang is varkensvlees gedemoniseerd, maar het heeft veel voedingsstoffen en is een grote bron van eiwitten, voor het behoud van spiermassa, en voor de gezondheid van de spieren en dus van het hart.

Denk aan jezelf:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

570,22 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 570,22 (Kcal)
Koolhydraten 6,33 (g) waarvan suikers 3,59 (g)
Eiwitten 39,62 (g)
Vet 42,69 (g) waarvan verzadigd 13,51 (g)waarvan onverzadigd 18,12 (g)
Vezels 2,22 (g)
Natrium 496,12 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

laten we boodschappen doen

600 g varkensvlees (koteletten of lendenen 4 stuks)
80 g ui
1 teentje knoflook
1 takje rozemarijn
2 theelepels kruiden voor gebraad
300 g gepelde tomaten (in stukjes)
40 g extra vergine olijfolie
q.b. gedroogde oregano
q.b. peper
q.b. zout
1 snufje suiker
1 bosje peterselie

Gereedschap

dit hebben we nodig

Pan of Bimby

Bereiding: Laten we varkenskoteletten alla pizzaiola maken

Voor alle kookmethoden

Het eerste wat je moet doen is het vlees kruiden, door het te masseren met de kruiden voor gebraad. Laat het een paar minuten rusten en bereid ondertussen de andere ingrediënten voor.
Als je wilt zien hoe ik de kruiden thuis bereid, klik hier
Schil de ui en de knoflook, snijd de eerste in dunne plakjes, terwijl je de knoflook heel laat.
Braad het vlees aan, 2 minuten per kant. Dan…
Giet de tomaten in stukjes, een beetje zout en oregano.
Roeren, bedekken met een spatscherm en 20 minuten laten koken.
Breng op smaak met zout en peper en een beetje peterselie, serveer goed heet aan tafel.
Dit is hoe we varkenskoteletten alla pizzaiola in een pan maken.
Hak de peterselie 7 sec. vel. 7. Verzamel met de spatel en zet apart in een kommetje
Doe de uien en de knoflook in de kom, hak: 4 sec./vel. 7. Verzamel alles op de bodem met de spatel.
Voeg de extra vergine olijfolie toe en, smaak: 5 min./120°C/vel. 1.
Voeg de koteletten toe aan de kom en bak ze 3 min. op 110° antiklokwise vel. 1.
Giet de tomaten in stukjes, het zout en de oregano en kook 45 min./100°C/antiklokwise/vel. 1
Serveer aan tafel en bestrooi indien gewenst met een snufje peper en serveer meteen.
Laten we varkenskoteletten alla pizzaiola maken met onze vriend Bimby