De fruittaart met lichte deegkorst, is mijn favoriete taart, licht en met een delicate smaak die jong en oud tevreden stelt. Naast de deegkorst is ook de banketbakkersroom licht, en dat is niet slecht.
Ideaal voor elke speciale gelegenheid, voor een verjaardag of een snack is het de ideale manier om fruit aan kinderen te geven, die het vaak niet bijzonder waarderen.
U vindt de instructies voor de traditionele procedure en vervolgens met de Bimby.

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Voordelig
Rusttijd: 20 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

252,02 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 252,02 (Kcal)
Koolhydraten 39,34 (g) waarvan suikers 8,24 (g)
Eiwitten 7,35 (g)
Vet 12,47 (g) waarvan verzadigd 2,83 (g)waarvan onverzadigd 8,83 (g)
Vezels 3,82 (g)
Natrium 33,36 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we inkopen doen

2 eieren
70 ml zonnebloemolie
60 g erythritol (of 60 gr suiker of 15 g stevia)
1 theelepel bakpoeder
1 citroenschil
200 g volkoren meel (of bloem 00 of FiberPasta)
1 ei
20 g erythritol (of 20 gr suiker of 5 g stevia)
30 g maïszetmeel (maizena) (Of 40 havermout of fiberpasta)
1 citroenschil
1 zakje vanille
250 g melk
500 g vers fruit (naar keuze)

Een oog op gezondheid

Gereedschappen

Wat we nodig hebben om te maken

Deegplank van hout
Bakvorm taartvorm van 22 cm
Planeetmenger "planeetmenger"
of Bimby
Steelpan antiaanbaklaag
Mes voor fruit
Voedselplastic 26 cm + transparante folie

Bereiding: De fruittaart met lichte deegkorst

INSTRUCTIES voor de deegkorst
Met de hand

Strooi de bloem op het werkoppervlak, maak een kuiltje in het midden, klop de eieren, giet ze in de bloem en begin de ingrediënten met de handen te mengen.
Voeg de suiker toe en werk verder om dit met de rest van het deeg te mengen.
Voeg het bakpoeder, de geraspte citroenschil toe en blijf het deeg bewerken.
Giet beetje bij beetje de olie in en blijf het deeg met de handen kneden totdat het een gladde bal zonder klontjes wordt.
Wikkel het in een stuk plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.
Giet de melk in een steelpan met de geraspte citroenschil en een snufje vanille en breng het aan de kook.
Meng in een kom met een garde het ei, de suiker en het maïszetmeel. Zodra alle ingrediënten zijn gemengd, voeg je de melk toe terwijl je blijft roeren.
Giet het mengsel in de steelpan en kook het totdat het dikker wordt. Zodra het klaar is, giet de room in een kom en laat het afkoelen.
Doe de suiker in de kom en poeder: 15 sec./vel. 10. Verzamel op de bodem met de spatel.
Voeg de olie, bloem 00, ei, zout, geraspte citroenschil, bakpoeder en suiker toe, kneed: 30 sec./vel. 5.
Verplaats het deeg naar het werkblad, vorm het tot een bal en wikkel het in plasticfolie. Plaats in de koelkast voor 1 uur.
Doe in de kom de citroenschil, vanilline, suiker, maïszetmeel en maal: 20 sec./vel. 10. Verzamel op de bodem met de spatel en indien nodig, maal nogmaals: 10 sec./vel. 10.
Voeg de melk, de eieren toe en kook: 7 min./90°C/vel. 4. Giet de room over in een kom, dek af met de plasticfolie die aan het oppervlak hecht en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180°.
Bereid de taartbodem: rol de lichte deegkorst uit met een deegroller bovenop een vel bakpapier.
Leg deze met behulp van het papier in een taartvorm en prik met een vork.
Bedek het met bakpapier en strooi er rijst of bonen in.
Bak gedurende 15-10 minuten.
Haal de basis uit de oven, laat het afkoelen, bedek het dan met een laag room en decoreer het met fruit naar keuze.
Hieronder zie je verschillende decoraties.
Als je de taart enkele dagen in de koelkast wilt bewaren, kun je een laagje verdunde jam met wat water over het fruit smeren zodat het niet bruin wordt.
Hier met bosvruchten
Hier met vruchten van mei
En hier tenslotte de geserveerde fruittaart met lichte deegkorst