Een heel eenvoudig dessert om te maken, fris en lekker… cupjes met aardbeien en ricottacrème, ze zijn in een paar minuten klaar en perfect als nagerecht. Om wat structuur te geven, heb ik een ‘rand’ van pavesini toegevoegd om de crème vast te houden, daarna heb ik gegarneerd met de fruitsalade van verse aardbeien. De cupjes zijn licht en snel, ze worden koud geserveerd, maar hebben geen uren rust in de koelkast nodig… als je weinig tijd hebt, kun je ze ook op het laatste moment samenstellen. Probeer dit recept, het is geweldig voor elke gelegenheid!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 331,80 (Kcal)
- Koolhydraten 27,95 (g) waarvan suikers 18,30 (g)
- Eiwitten 7,12 (g)
- Vet 21,64 (g) waarvan verzadigd 2,98 (g)waarvan onverzadigd 2,49 (g)
- Vezels 1,23 (g)
- Natrium 83,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g aardbeien
- 250 g ricotta
- 250 ml verse vloeibare room
- 50 g gezeefde vanillesuiker
- 100 g pavesini
- 1 lepel suiker (voor de aardbeien)
- citroensap (voor de aardbeien)
Gereedschappen
- 6 Cupjes of glazen
- 2 Schalen
- Mixer
- Spuitzak
Bereiding
Maak de aardbeien schoon door de kroontjes te verwijderen, was ze en snijd ze in stukjes.
Doe ze in een schaal, voeg een flinke lepel suiker toe, een of twee eetlepels citroensap, en meng goed.
Meng in een andere schaal de ricotta met de gezeefde vanillesuiker.
Klop de room (koud uit de koelkast) met de mixer. Voeg deze toe aan de ricotta, mengend met bewegingen van onder naar boven. Je krijgt een gladde en luchtige crème (1).
Doe de crème in een spuitzak met de gewenste spuitmond (of zelfs zonder spuitmond). Verdeel een beetje op de bodem van de 6 cupjes.
Plaats de pavesini langs de rand, snijd ze op maat indien nodig. Dankzij de crème blijven ze op hun plek en vallen ze niet om.
Vul nu de cupjes met de resterende ricottacrème (2), en voeg de aardbeien toe met een beetje van hun sap.
Garneer naar wens met een paar muntblaadjes.
De cupjes met aardbeien en ricottacrème zijn klaar, plaats ze in de koelkast, bedekt met folie, en serveer ze koud.
Adviezen en notities
Als je de cupjes van tevoren bereidt, raad ik aan de aardbeien op het laatste moment toe te voegen, zodat ze verser zijn en de crème niet te nat maken.
In plaats van porties te maken, kun je ook een enkel dessert bereiden in een ronde glazen of keramische schaal.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik ricotta vervangen?
Je kunt Griekse yoghurt, mascarpone of Philadelphia gebruiken, in dezelfde hoeveelheid.
