Wintersoep van tuinbonen en guanciale.
Vandaag is het erg koud en ik heb deze heerlijke soep bereid verrijkt met stukjes guanciale. De gepelde tuinbonen maken de soep romig, die je kunt eten met croutons of pasta. Naar smaak kun je wat chilipeper toevoegen,
en in dit opzicht zal ik je vertellen hoe je het altijd bij de hand kunt hebben door deze link te volgen.
Tuinbonen bevatten een goede hoeveelheid eiwitten en een hoog niveau van lysine en arginine, twee aminozuren die erg belangrijk zijn voor spiergroei en die ons helpen om in vorm te blijven en de tonus te behouden, terwijl ze tegelijk het cholesterolgehalte verlagen.
Ze zijn vooral geschikt voor mensen die lijden aan diabetes omdat ze niet onmiddellijk door de darm worden opgenomen, waardoor de opname van suiker wordt verminderd en voorkomen wordt dat de bloedsuikerspiegel te hoog oploopt.
Je vindt hier zowel het traditionele kookrecept als het recept met de Bimby.
Recepten bedacht voor jou:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 598,90 (Kcal)
- Koolhydraten 43,77 (g) waarvan suikers 3,72 (g)
- Eiwitten 22,00 (g)
- Vet 37,83 (g) waarvan verzadigd 11,30 (g)waarvan onverzadigd 17,15 (g)
- Vezels 6,06 (g)
- Natrium 128,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 387 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g tuinbonen, droog, gepeld, rauw
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje wilde venkel (0 10 gr gemalen venkelzaad)
- 40 g extra vergine olijfolie
- 150 g guanciale (in blokjes)
- 1 theelepel zout
- 200 g tomatenpassata
- 800 g water (ongeveer)
Wintersoep van tuinbonen en guanciale
Gereedschappen
- Pan of Bimby
Voorbereiding: Wintersoep van tuinbonen en guanciale
Koken in de pan
Hak de wilde venkel zeer fijn. Alternatief kunt u 2 theelepels gemalen venkelzaad gebruiken, of deze tutorial volgen over het bewaren van wilde venkel.
Schil de ui, of deze nu blond of rood is, beide zijn goed, en de knoflook. Snijd ze dan dun.
Doe de ui met de knoflook en de extra vergine olijfolie in een pan, en laat het 3 minuten intrekken, voeg dan de eerder geroosterde en in stukjes gesneden guanciale toe en blijf het intrekken, af en toe roeren.
Voeg aan de ui het zout toe, de tuinbonen, de tomatenpassata en het water, kook gedurende 55 minuten. controleer af en toe dat het niet aan de bodem van de pan blijft plakken
Om spatten te voorkomen, kunt u een spatdeksel op de pan plaatsen.
Serveer aan het einde van het koken met croutons of je kunt er pasta in koken.
Hier is de Wintersoep van tuinbonen en spek op traditionele wijze gekookt.
Doe de ui, de knoflook en de venkelzaadjes, of de wilde venkel, in de kom en hak: 5 sec./snelh. 8. Verzamel op de bodem met de spatel.
Voeg de extra vergine olijfolie en de stukjes guanciale toe: 5 min./120°C/antihorloge/snelh. 1. Met het mandje erbovenop
Doe in de kom het zout, de tuinbonen, de tomatenpassata en het water, plaats het mandje in plaats van de maatbeker en kook: 45 min./100°C/antihorloge/snelh. lepel
Serveer goed warm met croutons of je kunt er pasta in koken.
We maakten de Wintersoep van tuinbonen en guanciale gekookt met de Bimby.
bewaring
Wintersoep van tuinbonen en spek. Deze soep kunnen we tot 3 dagen in de koelkast bewaren en tot 6 maanden in de vriezer.
Wintersoep van tuinbonen en guanciale
