Siciliaanse cannolitaart RitaAmordicucina.
Vandaag laat ik je zien hoe Valentijnsdag en carnaval in Sicilië worden gevierd. Het zijn 2 feesten die dicht bij elkaar liggen en vaak samenvallen. Ik heb een hart gecreëerd voor de gelegenheid van geliefden, met de smaak van de Siciliaanse cannoli, een typische zoetigheid van ons carnaval.
Het is een zeer lichte en caloriearme taart omdat ik deels ricotta heb gebruikt die weinig calorieën bevat.

Deze recepten heb ik voor jou bedacht:

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 4 Uren
Bereidingstijd: 50 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Regionaal Italiaans
Regio: Sicilië
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

424,13 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 424,13 (Kcal)
Koolhydraten 34,28 (g) waarvan suikers 20,22 (g)
Eiwitten 11,23 (g)
Vet 27,48 (g) waarvan verzadigd 16,30 (g)waarvan onverzadigd 8,64 (g)
Vezels 0,76 (g)
Natrium 278,70 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 149 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Voor de basis

100 g koekjes
130 g wafels (voor cannoli)
130 g boter
800 g schapenricotta (uitgelekt)
1 zakje vanilline
100 g suiker (of 30 g stevia of 110 g erythritol)
100 g chocoladedruppels
8 gelatineblaadjes
2 eetlepels melk (warm)
2 wafels (cannoli)

Gereedschappen

Wat we nodig hebben voor het bereiden van

Bakvorm – hartvormig
Kleine pan
Kom
Spatel

Bereiding

Laten we de keuken in gaan

Maal de cannoliwafels en de koekjes fijn in de mixer.
Als ze tot poeder zijn gemalen, doe ze dan in een kom en voeg de eerder gesmolten boter toe.
Meng het mengsel goed en giet het in de met bakpapier beklede taartvorm.
Gebruik de achterkant van een lepel om de basis goed aan te drukken en laat deze ongeveer 20 minuten in de koelkast rusten. Bereid ondertussen de crème.
Laat de ricotta goed uitlekken, ik raad aan om deze minstens de dag ervoor in een zeef te zetten.
Doe het in een kom samen met de suiker of zoetstof naar wens en meng tot een romig mengsel.
Als ze tot poeder zijn gemalen, doe ze dan in een kom en voeg de eerder gesmolten boter toe.
Voeg 3/4 van de chocoladedruppels of andere stukjes naar keuze toe aan de ricotta en meng.
Week de gelatineblaadjes in koud water, knijp ze uit wanneer ze zacht zijn en los ze op in de warme melk.
Voeg de gelatine toe aan de ricottacrème en meng gelijkmatig.
Haal de cannolitaartbodem terug en giet de helft van de ricottacrème op de koekjesbodem, egaliseer en strooi wat verkruimelde wafels en chocoladedruppels over het oppervlak.
Vul aan met de rest van de crème.
Egaliseer en zet in de koelkast voor minstens 4 uur.
Na het rusten decoreer je de taart met Siciliaanse cannoli en chocoladedruppels, en naar smaak wat aardbeien, je kunt ook poedersuiker erover strooien.
Hier is de Siciliaanse cannolitaart RitaAmordicucina klaar