Peperonata light gestoofd RitaAmordicucina.
Een heerlijk licht en smaakvol bijgerecht, ideaal voor de hele familie, vooral voor degenen die op hun dieet willen letten terwijl ze van de smaak blijven genieten.

Eenvoudig en snel te bereiden, kan het worden geserveerd bij elk soort vlees- of visgerecht.
Het kan ook als koud gerecht op een buffet worden geserveerd, zowel in de zomer als in de winter aangenaam, altijd klaar.

Peperonata light gestoofd RitaAmordicucina, is een van de koude gerechten van de zomer waar ik absoluut de voorkeur aan geef.
Vandaag presenteer ik eerst het traditionele recept in de pan en daarna het recept met de Bimby.

Bedacht voor jou

Gestoofde lichte peperonata RitaAmordicucina

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Langzaam vuur, Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

134,46 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 134,46 (Kcal)
Koolhydraten 11,32 (g) waarvan suikers 7,77 (g)
Eiwitten 2,02 (g)
Vet 9,75 (g) waarvan verzadigd 1,38 (g)waarvan onverzadigd 0,09 (g)
Vezels 4,41 (g)
Natrium 202,23 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

300 g aubergine
300 g paprika's
100 g ui
1 theelepel zout
1 eetlepel tomatenpuree (of 100 g stukjes)
n.v.t. basilicum
40 g extra vergine olijfolie

Gereedschappen

Wat we nodig hebben voor de

Snijplank
Mes
Pan of Bimby

Bereiding: Peperonata light gestoofd RitaAmordicucina

Laten we naar de keuken gaan

Snijd de aubergine in blokjes, zonder de schil te verwijderen. Zout en peper en laat het plantvocht 20 minuten weglopen, spoel dan af en knijp uit.
Was en snijd de paprika’s, de stukken moeten 2/3 cm groot zijn.
Pel de ui
Snijd de ui vrij grof en bak deze 3 minuten met de extra vergine olijfolie.
Voeg de aubergineblokjes toe en daarna…
De paprikastukken.
Breng op smaak met zout en peper naar wens,
Dek af met het deksel en laat 5 minuten koken, voeg dan de tomatenpuree of de stukjes toe en blijf koken zonder deksel, vaak roeren.
Indien nodig kunt u een beetje water toevoegen, maar overdrijf niet.
Zodra de aubergine gaar is, kunt u het vuur uitzetten, het duurt ongeveer nog eens 10/15 minuten.
Breng over in een ovenschaal en laat afkoelen.
Voeg de basilicum pas toe als de peperonata is afgekoeld.
Serveer koud, hier is de Peperonata light gestoofd RitaAmordicucina.
Plaats de aubergines in de mand. Zet apart.
Doe de extra vergine olijfolie en de ui in de beker, hak: 3 sec./snelh. 7. Verzamel op de bodem met de spatel.
Voeg de paprika’s toe, kruid: 5 min./120°C/tegen de klok in/snelh. 1.
Voeg 1 theelepel zout toe, de tomatenpuree met 1 glas water of de stukjes, daarna de basilicum.
Plaats de mand en kook: 25 min./Varoma/tegen de klok in/snelh. 1.
Verwijder met behulp van de spatel de mand en breng de inhoud over in de beker, kook zonder maatbeker: 5 min./100°C/tegen de klok in/snelh. lepel.
Breng de peperonata over in een ovenschaal, roer en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Voeg de basilicum alleen toe als het is afgekoeld, serveer dan.
We hebben de Peperonata light gestoofd RitaAmordicucina met onze Bimby bereid.