Penne rigate met verse zalm en courgette. Recept in de pan en ook met de Bimby.
Vandaag stel ik een complete, gezonde en smakelijke schotel voor. Ideaal voor wie weinig tijd heeft en met één gerecht een heerlijke maaltijd wil creëren. De verse zalm die ik heb gebruikt, heeft aanzienlijke voedingskwaliteiten, met name de omega 3 waarvan hij zeer rijk is. Het is een calorierijk product, en daarom is het beter om het te genieten in de context van een volledige maaltijd, maar het bevat veel vitamines.
Ik heb het gecombineerd met courgette en tomaten die erg licht zijn en de koolhydraten van de pasta.
Hieronder vind je het traditionele recept en daarna dat met de Bimby.

Misschien vind je ook interessant:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Lage temperatuur, Koken, Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

560,76 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 560,76 (Kcal)
Koolhydraten 64,14 (g) waarvan suikers 3,08 (g)
Eiwitten 31,05 (g)
Vet 20,42 (g) waarvan verzadigd 4,66 (g)waarvan onverzadigd 9,68 (g)
Vezels 3,17 (g)
Natrium 314,54 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 425 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

400 g zalm (vers)
200 g courgette (geraspt)
40 g gouden ui
30 g extra vierge olijfolie
300 g tomatenpassata (in stukken)
300 g penne rigate
q.b. zout
q.b. peper
650 g water (alleen gewogen voor koken in Bimby)
100 ml droge witte wijn

een oogje op de gezondheid

Gereedschappen

Dit hebben we nodig

Pan io bimby
Snijplank
Mes
Pan io bimby
Vergiet
Rasp

Bereiding: Penne rigate met verse zalm en courgette

Koop mooie zalmfilets.
Snijd ze in blokjes
Rasp de courgette
Pel de ui.
Snijd de ui in stukjes, doe ze in de pan met de olijfolie en bak ze een paar minuten aan.
Voeg de zalmblokjes toe, roer en bak een paar seconden, totdat ze van kleur veranderen en licht worden, dan….
Nu kun je met de wijn blussen, zet het vuur hoger en laat de alcohol verdampen.
Ondertussen kun je al het water voor de pasta op het vuur zetten.
Wanneer de alcohol is verdampt, voeg de julienne courgette toe, roer en…
Giet de tomatenpassata in,
breng op smaak met zout en peper naar wens en..
Dek af met een spatdeksel en laat minstens 15/20 minuten op matig vuur koken.
Nu kun je de pasta erin doen.
Giet de pasta af wanneer deze al dente is, en doe deze in de pan met de saus, roer en…
Serveer goed warm. Hier zijn de Penne rigate met zalm en courgette, op traditionele wijze bereid.
Doe de ui in de kom, snijd in stukjes en hak 12 sec. snelheid 7.
Voeg de olijfolie toe en laat 3 min. op snelheid 1 op 110° smaken
Doe de zalmblokjes in de kom, en laat 1 min. op 100° antiorario snelheid 1 koken
Voeg de geraspte courgette, de wijn, een snufje peper en een halve theelepel zout toe. Zet het mandje erin en laat 3 min. op 110° snelheid antiorario 1 koken
Giet de passata en, altijd met het mandje, laat 15 min. op 100° antiorario snelheid 1 koken.
Nu kun je het pastawater opzetten
Als je hebt besloten de pasta in de kom te koken, haal dan de saus eruit en zet apart, en zonder de kom te wassen, doe 700 gr water en 1 theelepel zout erin. Breng aan de kook op 110° snelheid 1.
Doe de pasta erin, sluit het deksel, zet het mandje erin en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking op 100° antiorario snelheid 1.
Aan het einde giet je de pasta af met behulp van het mandje of een vergiet.
Hier zijn de penne rigate met verse zalm en courgette klaar.