Gerst met bloemkool en groentebouillon.
Gezond, smakelijk en behoorlijk vullend gerecht, gemakkelijk en goedkoop te maken, geeft ons de juiste energie om onze dag gezond door te komen, zonder ons spijsverteringssysteem te belasten.
Het is heel eenvoudig te maken, maar als je al kant-en-klare stukjes groentebouillon of minestrone hebt, kun je de bloemkool en gerst er direct in koken, waardoor het een uitstekend gerecht voor hergebruik is.
In plaats van bloemkool kun je ook broccoli gebruiken, en in plaats van gerst elk ander graan.
Dit recept is zowel traditioneel als met de Bimby bereid.

Ik heb deze recepten voor jou bedacht:

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Langzaam vuur, Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

100 g wortel (Of pompoen)
1 stengel witte selderij
40 g ui
300 g bloemkool
2 theelepels bouillonblokjes (groente)
250 g parelgerst (of ander graan)
30 g extra vergine olijfolie
700 ml water (of bouillon)
30 g Parmigiano Reggiano DOP
naar smaak zout
naar smaak peper

Gerst met bloemkool en groentebouillon

Gereedschap

Traditionele voorbereiding

Pan
Snijplank
Mes
Houten lepel
Snijplank
Mes
Bimby

Voorbereiding: van Gerst met bloemkool en groentebouillon

Traditionele voorbereiding

Schil de wortel, de selderij en de ui, en snijd ze in kleine stukjes ter grootte van een vingernagel.
Meng ze met elkaar
Breng ze dan over naar een pan waar je het water of de bouillon aan hebt toegevoegd.
Voeg het bouillonblokje toe, ik gebruik mijn zelfgemaakte bouillonblokje, als je het recept wilt zien klik hier
Laat het 5 minuten koken vanaf het moment dat het kookt, ondertussen…
Schil de bloemkool en haal er roosjes uit. Was het goed, en zodra de 5 minuten voorbij zijn dat de groentebouillon kookt, voeg je ook de bloemkoolroosjes toe en laat je het nog 10 minuten koken.
Wanneer de bloemkool halfgaar is,….
weeg de gerst of ander graan naar smaak af, en…
voeg het toe aan de groenten.
Laat het koken voor de tijd die op de verpakking staat, af en toe roeren om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft plakken.
Het moet koken als een risotto, dus met weinig vloeistof, voeg anders beetje bij beetje toe als dat nodig is.
Zodra het gaar is, zet je het vuur uit, voeg je de rauwe olijfolie, de peper naar smaak en de geraspte Parmezaan toe, roer en laat het ongeveer 5 minuten in de pan rusten.
Serveer warm. Hier is de traditionele bereiding van Gerst met bloemkool en groentebouillon.
Schil de wortel, de ui en de selderij.
Snijd ze grof, doe ze in de mengbeker en hak ze 15 seconden op snelheid 5
Voeg de extra vergine olijfolie toe en laat 3 minuten op 110°C snelheid 1 smaken
Giet het water of de bouillon in de beker met 2 theelepels groentebouillon zie recept.
en kook 5 minuten op 100°C snelheid 1
Schil intussen de bloemkool, was het en haal er roosjes uit. Voeg ze toe aan de bouillon en laat 5 minuten koken op 100°C snelheid 1.
Na de tijd giet je de gerst of ander graan in de mengbeker, en kook met de maatbeker voor de tijd aangegeven op de verpakking op 100°C omgekeerde snelheid 1.
Laat de gerst aan het einde van de kooktijd nog 5 minuten in de beker zitten.
Breng het dan over naar een ovenschaal en voeg de geraspte Parmezaan en de peper naar smaak toe. Breng op smaak met zout en serveer warm.
De Gerst met bloemkool en groentebouillon is klaar en we hebben het met onze Bimby bereid.