Gerst met bloemkool en groentebouillon.
Gezond, smakelijk en vrij vullend gerecht, gemakkelijk en goedkoop te maken en geeft ons de juiste energie om de dag gezond door te komen, zonder ons spijsverteringssysteem te belasten.
Het is heel gemakkelijk te maken, maar als je al een groentebouillon of minestrone klaar hebt, kun je de bloemkool en gerst er direct in koken, waardoor het een uitstekend gerecht is om te recyclen.
In plaats van bloemkool kun je broccoli gebruiken, en in plaats van gerst elke andere graansoort.
Dit recept is zowel traditioneel als met de Bimby voorbereid.

Deze recepten zijn voor jou bedacht:

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Langzaam vuur, Koken met keukenrobot
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

100 g wortel (Of pompoen)
1 stengel bleekselderij
40 g ui
300 g bloemkool
2 theelepels bouillonblokjes (groente)
250 g parelgort (of ander graan)
30 g extra vierge olijfolie
700 ml water (of bouillon)
30 g Parmigiano Reggiano DOP
naar smaak zout
naar smaak peper

Gereedschappen

Traditionele voorbereiding

Pan
Snijplank
Mes
Houten lepel
Snijplank
Mes
Bimby

Voorbereiding: van Gerst met bloemkool en groentebouillon

Traditionele voorbereiding

Schil de wortel, bleekselderij en ui, en snijd ze in kleine stukjes ter grootte van een vingernagel.
Meng ze samen
Doe ze vervolgens in een pan waarin je water of bouillon hebt toegevoegd.
Voeg de bouillonblokjes toe, ik gebruik mijn zelfgemaakte bouillonblokjes, als je het recept wilt zien klik hier
Laat 5 minuten koken vanaf het moment dat het kookt, ondertussen…
Schil de bloemkool en maak roosjes. Was het goed en zodra de 5 minuten voorbij zijn dat de groentebouillon kookt, dompel je ook de bloemkoolroosjes erin en laat je nog 10 minuten koken.
Wanneer de bloemkool halverwege de gaarheid is,….
weeg de gerst of ander graan naar smaak, en…
voeg het toe aan de groenten.
Laat koken voor de tijd die op de verpakking staat aangegeven, af en toe roeren om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft plakken.
Het moet koken zoals een risotto, dus met weinig vloeistof, indien nodig voeg je beetje bij beetje toe wanneer dat nodig is.
Zet het vuur uit als het gaar is, voeg de olijfolie, de peper en de geraspte parmezaan toe, roer en laat ongeveer 5 minuten in de pan rusten.
Serveer warm. Hier is de Gerst met bloemkool en groentebouillon, met traditionele bereiding.
Schil de wortel, ui en bleekselderij.
Snijd ze grof, doe ze in de kom en hak ze gedurende 15 sec. op snelheid 5
Voeg de extra vierge olijfolie toe en bak gedurende 3 min. op 110° snelheid 1
Giet het water of de bouillon met 2 theelepels groentebouillon in de kom recept bekijken.
en kook gedurende 5 minuten op 100° snelheid 1
Ondertussen schil de bloemkool, was het en maak er roosjes van. Voeg ze toe aan de bouillon en laat 5 minuten koken op 100° snelheid 1.
Wanneer de tijd verstreken is, giet de gerst of ander graan in de kom en kook met de maatbeker voor de tijd die op de verpakking staat aangegeven op 100° tegen de klok in snelheid 1.
Laat de gerst na het koken nog 5 minuten in de kom.
Breng het vervolgens over in een ovenschaal, voeg de geraspte parmezaan en de peper naar smaak toe. Breng op smaak met zout en serveer warm.
De Gerst met bloemkool en groentebouillon is klaar en hebben we met onze Bimby bereid.