De kalkoenstoofpot met champignons is een tijdloos comfortfood, een gerecht dat ons omarmt met warme en rijke smaken.
Het vlees, mals en smakelijk, past perfect bij het intense aroma van de champignons, wat een onweerstaanbare combinatie creëert. Wij hebben kalkoen gebruikt, maar kip is ook prima.
De oorsprong van stoofpotten gaat terug tot in de nacht der tijden. Een arm gerecht, ontstaan uit de noodzaak om minder edele stukken vlees te gebruiken, dat zich in de loop van de tijd heeft ontwikkeld tot een echt culinair meesterwerk.
Waarom kiezen voor champignons?
Champignons geven de stoofpot een vleugje rusticiteit en een onmiskenbaar aroma. Maar niet alleen dat: ze zijn ook een waardevolle bron van vitamines en mineralen. Als het geen seizoen is, kun je ook gedroogde champignons gebruiken, houd er rekening mee dat je voor 400 g verse champignons 40 gram gedroogde nodig hebt.
Klaar om te koken?
Een stap-voor-stap recept voor het bereiden van een heerlijke stoofpot met champignons. Ontdek hoe je de juiste ingrediënten kiest, welke technieken je kunt gebruiken om het vlees supermals te maken en hoe je de smaak van de champignons het beste kunt benadrukken.
Hieronder vind je nog meer recepten om altijd een smakelijke en troostende stoofpot te maken, en dan gaan we zoals altijd direct onder de foto ontdekken hoe je de Kalkoenstoofpot met champignons bereidt!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten Kalkoenstoofpot met champignons
- 800 g kalkoenborst (in blokjes)
- 400 g champignons (of andere naar smaak)
- q.b. bloem 00 (voor de kalkoenborst)
- 1 ui (medium)
- 2 teentjes knoflook
- 2 wortelen
- 3 el extra vergine olijfolie
- Half glas witte wijn
- 1 l groentebouillon
- 2 snufjes zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. gehakte peterselie
Stappen
Bestuif het vlees: Haal de kalkoenblokjes door de bloem en schud goed om het overtollige te verwijderen.
Hak de ui en de knoflookteentjes samen fijn.
Bak het mengsel: Verhit de olie in een kookpot en bak de fijngehakte ui en knoflook tot ze goudbruin zijn, dit duurt 4 of 5 minuten.
Braad het vlees aan: Voeg het met bloem bestoven vlees toe aan het baksel en braad het aan alle kanten enkele minuten aan, voeg de in plakjes gesneden wortels toe.
Blus met de wijn: Blus af met de witte wijn en laat de alcohol op hoog vuur verdampen.
Kook met de bouillon: Voeg de hete groentebouillon toe tot het vlees bedekt is, zout en peper naar smaak.
Laat sudderen: Dek de kookpot af en laat op laag vuur ongeveer 25 minuten sudderen, of tot het vlees mals is en de saus is ingedikt.
Voeg de champignons toe: Voeg de schoongemaakte en in plakjes gesneden champignons toe en kook nog 15/20 minuten, voeg indien nodig meer warme bouillon toe.
Serveer: Zodra het klaar is, serveer de stoofpot warm, bestrooid met verse gehakte peterselie.
Bewaring, tips en varianten
Koken in de snelkookpan: Om de kooktijd te verkorten, kun je een snelkookpan gebruiken gedurende 20/25 minuten vanaf het fluiten.
Bijgerecht: Deze stoofpot gaat goed samen met aardappelpuree of polenta.
Wijn: Een droge witte wijn of een lichte rode wijn zijn ideaal om het gerecht te begeleiden.
Varianten: Je kunt ook andere seizoensgroenten toevoegen, zoals wortelen🥕, aardappelen🥔 of doperwten.
Bewaring: De kalkoenstoofpot met champignons kan 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Andere recepten
📥Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebook-pagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
FAQ (Veelgestelde Vragen) Kalkoenstoofpot met champignons
Kan ik gedroogde champignons gebruiken?
Ja, natuurlijk, je kunt ook gemengde gedroogde champignons gebruiken, houd er rekening mee dat je voor 400 gram verse champignons 40 gram gedroogde nodig hebt.
Is het goed als ik kipfilet gebruik?
Kipfilet is prima, maar het kookt veel sneller omdat het veel malser is, 25 minuten kooktijd is voldoende.
