Lichte Russische salade van RitaAmordicucina.
We houden allemaal van Russische salade, maar we weten ook dat die veel calorieën bevat vanwege de olie in de mayonaise. Vandaag wil ik jullie een lichte Russische salade voorstellen, maar met goed afgewogen en gemengde ingrediënten, zodat je het ontbreken van mayonaise niet zult opmerken. Bovendien kun je er in grote hoeveelheden van eten.
Je vindt hier zowel de traditionele bereiding als die met de Bimby.
Bedacht voor jou:
- Porties: 7
- Kookmethodes: Koken, Koken met keukenrobot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 158,77 (Kcal)
- Koolhydraten 16,93 (g) waarvan suikers 7,14 (g)
- Eiwitten 13,00 (g)
- Vet 4,65 (g) waarvan verzadigd 1,22 (g)waarvan onverzadigd 3,13 (g)
- Vezels 3,78 (g)
- Natrium 610,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Lichte Russische salade
laten we boodschappen doen
- 200 g aardappelen (in kleine blokjes gesneden)
- 200 g wortelen (in blokjes)
- 200 g doperwtjes
- 4 eieren (hardgekookt)
- 100 g tonijn in olie (gezeefd gewogen)
- 300 g Griekse yoghurt 0% vetten
- q.b. zout
- 100 g olijven (naar smaak)
- 200 g giardiniera
- q.b. glazuur van balsamicoazijn
- q.b. selderij
Lichte Russische salade
Gereedschap
wat we nodig hebben om te bereiden
- Snijplank
- Mes
- Pan
- Vergiet
- Kom
- Steelpan
- Bord (of serveerschaal)
Bereiding: Lichte Russische salade van RitaAmordicucina
Traditionele bereiding
Snijd de groenten in kleine blokjes en kook ze in gezouten water. Kook ze 5 minuten en laat ze daarna afkoelen onder koud water.
(Gooi het water niet weg, want het is een goede groentebouillon)
Laat de tonijn uitlekken van de overtollige olie.
Bereid de hardgekookte eieren
Wanneer de groenten en de eieren zijn afgekoeld, plaats ze dan in een kom samen met de verkruimelde tonijn, de helft van de giardiniera, 1 hardgekookt ei in stukjes en de yoghurt.
Meng voorzichtig totdat de ingrediënten goed zijn gemengd.
Plaats het mengsel op een serveerschaal.
Strijk glad met de achterkant van een natte lepel, verdeel de giardiniera over het oppervlak en decoreer met de rest van de hardgekookte eieren, de olijven, de selderij en de glazuur.
Serveer koud uit de koelkast. Hier is de Lichte Russische salade van RitaAmordicucina bereid met traditionele kookmethode.
Plaats in de beker 700 g water en plaats de mand met 4 koude eieren uit de koelkast erin.
Sluit zonder maatbeker en plaats de Varoma met alle in blokjes gesneden groenten erbovenop.
Sluit met het deksel
Kook: 20 min./Varoma/snelh. 1
. Verwijder voorzichtig de Varoma
en laat de groenten volledig afkoelen.
Koel de eieren af onder stromend water en pel ze.
Zodra ze koud zijn, plaats ze dan in een kom samen met de verkruimelde tonijn, de helft van de giardiniera, 1 hardgekookt ei in stukjes en de yoghurt.
Meng voorzichtig met een lepel totdat de ingrediënten goed zijn gemengd.
Verdeel het mengsel op een serveerschaal.
Strijk glad met de achterkant van een natte lepel, verdeel de giardiniera over het oppervlak en decoreer met de rest van de hardgekookte eieren, de olijven, de selderij en de glazuur.
Serveer het koud uit de koelkast. Hier is de Lichte Russische salade van RitaAmordicucina bereid met de Bimby.
bewaring
Lichte Russische salade van RitaAmordicucina
