Fluweelzachte champignonsoep lichte versie.
Vandaag stel ik je een elegante fluweelzachte soep voor die een entreé zal zijn bij een bijzonder diner. U kunt deze maken met elk type champignons, zowel vers als bevroren. Gebruik niet alleen de gedroogde, maar u kunt ze combineren met verse of bevroren champignons.
Om dit gerecht op smaak te brengen gebruik ik mijn zelfgemaakte groentebouillon, en om het licht romig te maken voeg ik zelfgemaakte ricotta toe. Hieronder vindt u zowel het traditionele recept als het recept voor de Bimby.

Voor diabetici is het aan te raden om de aardappelen te vervangen door zoete aardappelen of knolselderij.

Gedacht voor jou:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Fornuis, Koken met keukenrobot
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

184,61 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 184,61 (Kcal)
Koolhydraten 16,09 (g) waarvan suikers 4,83 (g)
Eiwitten 9,13 (g)
Vet 10,33 (g) waarvan verzadigd 4,08 (g)waarvan onverzadigd 1,91 (g)
Vezels 2,09 (g)
Natrium 37,96 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 215 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de fluweelzachte champignonsoep lichte versie

500 g champignons (naar keuze)
300 g aardappelen (Of zoete aardappelen)
300 g melk
200 g ricotta
50 g gele ui
1 teen knoflook
1 theelepel bouillonblokje
1 snufje nootmuskaat
1 snufje peper
30 g extra vergine olijfolie

Fluweelzachte champignonsoep lichte versie

Gereedschap

dit hebben we nodig om de

Staafmixer ik bimby tm6
Pan ik bimby tm6
Snijplank
Mes

Voorbereiding: Fluweelzachte champignonsoep lichte versie

Traditionele voorbereiding

schil en snijd de ui in dunne plakjes.
Reinig de champignons en snijd ze in plakjes. Als u bevroren champignons gebruikt, laat ze dan ontdooien en bewaar hun conserveringsvloeistof.
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes.
Doe in een pan de olijfolie en gesneden ui, en laat 2 minuten sudderen, voeg dan de champignons en gesneden aardappelen toe.
Giet de melk en een glas en het equivalent in water. 2 theelepels groentebouillon, een snufje peper en nootmuskaat.
Dek af en laat koken totdat de aardappelen gaar zijn. Voeg de ricotta toe en mix met de staafmixer.
Pas eventueel het zout aan.
Serveer goed warm met een straaltje peterselieolie, om te zien hoe ik het maak klik hier
Hier is de traditionele gekookte Fluweelzachte champignonsoep lichte versie klaar.
Doe de grof gesneden ui in de mengkom en hak 10 sec, snelheid 5. Verzamel met de spatel, giet de olijfolie erbij en laat 3 min. bij 120°C snelheid 1 sudderen.
Voeg de champignons en dun gesneden aardappelen toe, de groentebouillon, de peper, de melk en een glas water en kook: 15 min./Varoma/snelheid 1.
Voeg de ricotta en een snufje nootmuskaat toe, mix: 1 min./snelheid 8. Verzamel de ingrediënten met de spatel.
Pas het zout aan en kook: 1 min./100°C/snelheid 1.
Breng goed warm op tafel met een straaltje peterselieolie die ik zo maak, klik hier.
Mijn Fluweelzachte champignonsoep lichte versie bereid met de Bimby is klaar