Spaghetti met zee krabbenvlees.
Een elegant hoofdgerecht, alleen voor liefhebbers van schaaldieren.
Makkelijk te maken of je nu verse krabben gebruikt, of als je ze niet kunt vinden, krabvlees in een pot. Ideaal voor een romantisch diner, aangezien schaaldieren afrodisiacum zijn, vergezeld van een glas ijskoude prosecco. Je kunt hetzelfde recept ook maken met zee-egel eieren.
Ik zal jullie eerst het traditionele recept laten zien, en daarna het recept met de Bimby.

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:

Kosten: Middel
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Lage vlam, Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

221,41 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 221,41 (Kcal)
Koolhydraten 29,11 (g) waarvan suikers 0,51 (g)
Eiwitten 5,49 (g)
Vet 9,60 (g) waarvan verzadigd 4,59 (g)waarvan onverzadigd 2,73 (g)
Vezels 2,66 (g)
Natrium 186,08 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten Spaghetti met zee krabbenvlees

Laten we boodschappen doen

250 g krabbenvlees
300 g tomatenpuree (vers)
1 teentje knoflook
1 takje gehakte peterselie
30 g boter
10 g extra vergine olijfolie
300 g spaghetti
q.b. peper
q.b. peper

Een ogenblik voor de gezondheid

Gereedschap Spaghetti met zee krabbenvlees

Wat we nodig hebben om te maken

Pan
Koekenpan
Vergiet
notenkraker

Bereiding: Spaghetti met zee krabbenvlees

Traditionele bereiding.

Ik heb het geluk dat ik een visser als echtgenoot heb, dus mijn krab was vers, hij liep zelfs nog.
Maar als je ze niet vers kunt vinden, kun je ook het vlees uit potjes gebruiken.
Als je verse krabben gebruikt, moet je water laten koken en zodra het kookt, de krab erin laten en 10 minuten laten koken.
Laat het dan afkoelen en gebruik een notenkraker om de klauwen te breken en het vlees eruit te halen. Gebruik vervolgens een mes om tussen het pantser en de onderliggende delen te wrikken en open.
Daar vind je het binnenste deel, dat allemaal gebruikt moet worden. Verzamel alles in een kom en zet opzij.
Breng het water voor de pasta aan de kook en ga ondertussen verder met het bereiden van de saus.
Kook rijpe tomaten in een pan met een snufje zout, zodra ze gaar zijn, wat ongeveer 5 minuten duurt, mix alles.
Hak de peterselie en zet opzij, doe dan de gehakte knoflook, boter en olie in een pan en laat het lichtjes fruiten.
Voeg het krabbenvlees toe en…
de tomatenpuree.
Meng en breng op smaak met zout en peper.
Laat 5 minuten koken
dan kun je de pasta in het kokende water doen.
Giet de pasta af en doe het in de pan met de saus, meng goed en voeg de gehakte peterselie toe.
Serveer warm, hier zijn de Spaghetti met zee krabbenvlees, met het traditionele recept.
Als je krabvlees uit een pot gebruikt, sla je deze stap over, maar als je de mogelijkheid hebt om verse krab te gebruiken, moet je 500 gr water in de kom doen.
Doe de krab in de varoma en kook gedurende 30 min. op varoma snelheid 1.
Laat het dan afkoelen en gebruik een notenkraker om de klauwen te breken en het vlees eruit te halen. Gebruik vervolgens een mes om tussen het pantser en de onderliggende delen te wrikken en open.
Daar vind je het binnenste deel, dat allemaal gebruikt moet worden. Verzamel alles in een kom en zet opzij.
Maak de kom leeg en hak de peterselie gedurende 10 sec, snelheid 5. Verzamel met de spatel en zet opzij.
Doe 1 teentje knoflook in de kom en hak gedurende 10 sec, snelheid 5.
Verzamel met de spatel en voeg de boter en olie toe. Bak gedurende 2 min bij 100°C, snelheid 1.
Doe het krabbenvlees en de tomatenpuree in de kom met een snufje zout en peper. Kook gedurende 5 min bij 100°C, snelheid 1.
Op dit punt kun je beslissen of je de pasta apart kookt of in de kom.
Als je de spaghetti in de kom wilt koken, verwijder dan de saus en zet opzij, en zonder de kom te wassen voeg je 1200 gr water en 1 theelepel zout toe. Breng aan de kook: 10 min./100°C/snelheid 1
.
Voeg de spaghetti toe via de opening in het deksel en kook: de tijd aangegeven op de verpakking/100°C/snelheid 1
of tot ‘al dente’. Zodra ze gaar zijn, giet de spaghetti af door de Varoma-container en voeg ze toe aan de kom met de saus.
Hier zijn de Spaghetti met zee krabbenvlees, bereid met de Bimby.