Degegiste pizzastokken eenvoudig en smakelijk zijn een uitstekend alternatief voor de gebruikelijke ronde pizza, een hoog gerezen deeg zoals wij het lekker vinden maar als je van dunne pizza’s houdt krijg je met deze hoeveelheden 3 gegiste pizzastokken.
Weet je waarom pizzastokken? Omdat ze geïnspireerd zijn op het zoete schoonmoedertongen dat al lang op het web populair is en er zijn ook hartige versies, van daaruit zijn de pizzastokken gekomen die ik heel handig vind om naar het werk mee te nemen, voor een dagje uit of om te serveren als smakelijke voorgerecht, misschien nog kleiner gemaakt.
Natuurlijk kun je ze vullen zoals je wilt, wij hebben een simpele margherita gemaakt en de tweede met ansjovis en Taggiasche olijven die ik heerlijk vind en waar ik echt zin in had!!
Natuurlijk hebben we geprobeerd om ze ook in de magnetron te maken en ik moet zeggen dat ze perfect zijn in de helft van de tijd die een traditionele oven nodig heeft, dus met een aanzienlijke tijd- en energiebesparing die tegenwoordig niet te onderschatten is.
Hieronder laat ik je andere pizzarecepten zien met andere deegsoorten, altijd gerezen maar verschillend, zodat je ze kunt proberen, misschien de versie stokken en dan direct na de foto gaan we ontdekken hoe je de gegiste pizzastokken eenvoudig maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de pizzastokken
- 300 g bloem 0
- 3 g verse bakkersgist
- 200 ml water
- 2 snufjes zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 80 g tomatenpuree
- 2 snufjes zout
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 80 g scamorza (of andere smeltkaas)
- q.b. ansjovis in olie
- q.b. olijven
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Keukenweegschaal
Bereiding gegiste pizzastokken
Om de gegiste pizzastokken eenvoudig te maken, los je eerst de bakkersgist op in een beetje water uit het totaal en kneed dan met behulp van een keukenrobot of keukenmachine de bloem samen met de opgeloste gist.
Voeg het resterende water en de olie toe en kneed goed totdat je een glad, goed gekruid deeg hebt dat aan de deeghaak hangt.
Zout als laatste, draai het op het werkblad en werk om een bal te vormen die je in een licht geoliede kom legt en afdekt met folie.
Laat het deeg in de koelkast rusten voor minstens 8 uur, bij voorkeur de hele nacht, haal het dan ’s ochtends uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur rusten, ten minste 1 uur.
Bestuif het werkvlak met semolinabloem en deel het deeg in 2 gelijke delen, rol het uit tot een langwerpige vorm van ongeveer 15 cm aan de lange zijde en 7 cm aan de korte zijde.
Olie een bakplaat goed in, leg de gegiste pizzastokken eenvoudig neer en bedek ze met de eerder bereide tomatensaus door tomatenpuree, zout en oregano rauw te mengen.
Bedek met een doek en laat het minstens 3 uur rijzen.
Bak de pizzastokken in een voorverwarmde statische oven op 220° gedurende 15 minuten, haal ze eruit, voeg de in stukjes gesneden kaas, ansjovis en olijven toe en bak ze nog enkele ogenblikken tot de kaas gesmolten is.
Voor het bakken in de magnetron laat je de pizzastokken rijzen op een snijplank die al met tomatensaus is bedekt, en dan verwarm je de crisp-plaat voor met de crisp- of combi-functie (afhankelijk van je magnetron) gedurende 3 minuten.
Plaats de stokken op de crisp-plaat en bak ze nog steeds met de crisp-functie, terwijl je de crisp-plaat op de glazen draaiplaat plaatst gedurende 5 minuten.
Haal ze eruit met behulp van een doek of speciale tang, vul met de kaas, de ansjovis en de olijven of wat je maar wilt en laat het nog eens 3 minuten met de crisp-functie bakken.
Als je magnetron niet zo krachtig is, duurt het iets langer om zowel te bakken als om de kaas te laten smelten, maar ik raad aan om het 1 minuut per keer te doen na de 4 minuten, omdat de magnetron blijft koken, zelfs nadat hij is uitgeschakeld.
Wacht even, voordat je gaat, laat ik je mijn FACEBOOK PAGINA zien als je elke dag met mijn nieuwe recept op de hoogte wilt blijven, laat dan gewoon een like achter.
Hoe bewaar je de pizzastokken
Je kunt ze 2 dagen in de koelkast bewaren en ze dan kort opwarmen.
Als je wilt, kun je ze ook invriezen zonder de kaas en ze dan ontdooien en op het moment zelf garneren.
Andere recepten
Als je meer recepten wilt zien, kun je terug naar HOME.
