Pompoenvelouté met walnoten en croutons
Vandaag maak ik de velouté voor je klaar, verrijkt met walnoten, de ultieme gedroogde vrucht, die een hoge energetische waarde en vele voedingskenmerken heeft. Het is rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren, die uitstekend zijn voor het menselijk lichaam.
Ook maken we croutons die in de pan worden geroosterd met de door mij zelfgemaakte kruiden.
Je vindt de bereidingswijze van de velouté zowel op traditionele wijze als met de Bimby.

Bedacht voor jou:

Kosten: Zeer voordelig
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Koken, Koken met keukenrobot
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

voor de velouté

300 g pompoen (in blokjes)
200 g aardappelen (in blokjes)
100 g ui
30 g extra vergine olijfolie
2 theelepels bouillonblokje (groente)
100 g walnoten (gepeld)
400 g brood (oud)
1 teen knoflook
1 takje rozemarijn
3 eetlepels extra vergine olijfolie
2 eetlepels kruiden voor gebraad

Pompoenvelouté met walnoten en croutons

Gereedschappen

Pan Of de Bimby
Kookpan
Staafmixer
Kom
Mes

Bereiding: Pompoenvelouté met walnoten en croutons

We bereiden de croutons op dezelfde manier voor beide bereidingen

Snijd het brood in stukjes, leg het eerst in een kom, voeg de olijfolie en kruiden toe en meng met je handen.
Doe het brood in een ruime pan samen met het hele teentje knoflook en het takje rozemarijn.
Zet het vuur hoog en meng. Laat het naar smaak roosteren.
Het eerste wat u moet doen is alle groenten schillen.
Snijd de ui fijn, terwijl je de pompoen en de aardappelen in blokjes snijdt.
Doe de olijfolie en de ui in een pan en laat het 3 minuten smaken, voeg dan de pompoen en de aardappelen toe. Meng.
Giet ongeveer 300 gr water en de groentebouillonblokje, dek af en laat ongeveer 20 minuten koken.
Dan pureren.
Giet de velouté in een kom, voeg de walnoten toe en serveer met de croutons.
De traditionele Pompoenvelouté met walnoten en croutons is klaar.
Alle groenten schillen.
De pompoen en de aardappelen snijd je in blokjes.
Doe de grof gesneden ui in de mengkom en hak 6 sec. snelheid 5. Verzamel met de spatel en voeg 30 gr olijfolie toe.
Laat 2 minuten intrekken, op 110° snelheid 1,
Voeg de in blokjes gesneden pompoen en de eveneens in blokjes gesneden aardappelen toe aan de mengkom.
Giet 300 gr water en 2 theelepels bouillonblokje.
Laat 20 minuten koken op 100° snelheid 1.
Mix gedurende 15 sec op snelheid 5.
Serveer de velouté in een kom, voeg de walnoten toe en serveer met de croutons.
De Pompoenvelouté met walnoten en croutons bereid met de Bimby is klaar.