Gefrituurde of gebakken gepaneerde pompoen of in de airfryer.
Het gerecht van vandaag is een vegetarisch gerecht, uitstekend als een goede bijgerecht, je kunt het zowel in de oven als gefrituurd of in de airfryer bereiden.
In de eerste versie wordt de paneerlaag krokanter, terwijl in de tweede kookmethode het minder krokant wordt.
De absolute protagonist van het gerecht naast de pompoen is onvermijdelijk het Siciliaans gekruide paneermeel, klik hier om te zien hoe je het maakt,

Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven, Airfryer, Frituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

445,93 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 445,93 (Kcal)
Koolhydraten 60,49 (g) waarvan suikers 7,41 (g)
Eiwitten 17,18 (g)
Vet 15,40 (g) waarvan verzadigd 3,93 (g)waarvan onverzadigd 4,72 (g)
Vezels 3,88 (g)
Natrium 618,16 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

3 eieren
400 g pompoen (gewogen na het schillen)
300 g paneermeel (gekruid op Siciliaanse wijze zie recept)
q.b. extra vergine olijfolie

Gereedschappen

Wat we nodig hebben om te maken

Snijplank
Bakplaat
Mes
Pan

Voorbereiding: Gefrituurde of gebakken gepaneerde pompoen

Schil de pompoen, en…
snijd het in dunne plakjes.
Weeg het alleen na het schoonmaken. Breng de plakjes op smaak met zout.
Bereid het paneermeel volgens het recept in deze link, klik. Kies niet voor te fijn paneermeel maar eerder grof.
Klop de eieren in een bord en breng op smaak met zout en peper.
dompel de plakjes in de eieren,
en vervolgens in het paneermeel, goed aandrukken.
Nu bereiden we ons voor op de tweede paneerlaag.
Herhaal de operatie voor een tweede keer.
goed aandrukken om de 2 paneerlagen te compacteren.
Nu moet je beslissen of je de plakjes in de oven of gefrituurd wilt bereiden.
Als je ze in de oven wilt bakken, leg de plakjes dan op een bakplaat, besprenkel ze met een beetje extra vergine olijfolie en bak ze in een voorverwarmde oven op 190° voor 10 minuten, draai de plakjes en bak nog eens 5 minuten.
Als je ze wilt frituren, doe dan voldoende extra vergine olijfolie in een pan en verwarm het, bak de plakjes aan beide kanten tot ze goed gekleurd zijn.
Serveer goed warm. De Gefrituurde of gebakken gepaneerde pompoen is klaar.
Leg de plakjes in het airfryer-assortiment en bak ze op 200• gedurende 15 minuten