De gekookte worteltaart is een authentieke, eenvoudige en snelle taart om te maken. De bijzonderheid van deze taart is dat de wortelen gekookt en tot een puree gereduceerd worden.
Het is een taart die superzacht en geurig is, en deze eigenschappen een week behoudt, maar hij zal niet zo lang in de voorraadkast blijven. Perfect voor het tussendoortje of ontbijt van het hele gezin. Het is een dessert zonder boter en rijk aan vitamines.
Het gebruik van wortelen in zoete deegwaren is een oude praktijk, waarschijnlijk daterend uit de Middeleeuwen, omdat wortelen door hun natuurlijke zoetheid werden gebruikt om het tekort aan suiker op te vangen. Met hetzelfde deeg kun je zowel de plumcake-versie als individuele porties maken. In elk geval altijd heerlijk!
Je zou deze recepten interessant kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 287,84 (Kcal)
- Koolhydraten 47,76 (g) waarvan suikers 28,21 (g)
- Eiwitten 5,31 (g)
- Vet 9,83 (g) waarvan verzadigd 1,82 (g)waarvan onverzadigd 7,56 (g)
- Vezels 1,53 (g)
- Natrium 49,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN VAN DE GEKOOKTE WORTELTAART
- 350 g wortelen
- 250 g bloem 00
- 250 g suiker
- 1 zakje bakpoeder voor cakes
- 3 eieren
- 80 ml zonnebloemolie
Gereedschappen
- 1 Bakvorm
- 1 Staafmixer
- 1 Elektrische Garde
BEREIDING VAN DE GEKOOKTE WORTELTAART
Pel eerst de wortelen, snijd ze in stukjes en kook ze ongeveer 10 minuten.
Laat de wortelen uitlekken en pureer ze met een staafmixer en laat afkoelen.
Klop in een kom de eieren met de suiker tot ze licht en luchtig zijn.
Voeg de wortelpuree en de olie toe. Roer en voeg de bloem en het bakpoeder toe.
Meng alle ingrediënten en giet het mengsel in de ingevette en met bloem bestoven bakvorm (20 cm).
Bak in de oven op 180°C gedurende 45 minuten. Doe altijd de satéprikker-test.
Laat afkoelen en bestrooi met veel poedersuiker.
Adriana’s Tip
Bewaar onder een taartstolp. Als je wilt, kun je ook geraspte sinaasappelschil aan het deeg toevoegen.
