De oliebroodjes die zacht blijven met een lage glycemische index
Vandaag stel ik je deze zeer zachte oliebroodjes voor, geschikt voor iedereen, vooral voor kinderen en oma’s vanwege hun zachtheid die dagenlang behouden blijft.

Je zult ook aanwijzingen vinden voor het maken van brood geschikt voor degenen met problemen met de glycemische index.
De zachtheid en smaak van de oliebroodjes die zacht blijven, maken dat je steeds meer wilt eten, ze zijn ideaal voor op tafel, als tussendoortje, of een snack op de grill.

Deze recepten heb ik voor jou bedacht;

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 4 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 8 Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

297,92 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 297,92 (Kcal)
Koolhydraten 43,44 (g) waarvan suikers 1,23 (g)
Eiwitten 7,41 (g)
Vet 11,76 (g) waarvan verzadigd 1,66 (g)waarvan onverzadigd 0,50 (g)
Vezels 7,06 (g)
Natrium 488,04 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

250 g meel (FiberPasta)
250 g volkoren meel
360 ml water
2 theelepels zout (vlak)
60 g extra vergine olijfolie
12 g verse bakkersgist
1 theelepel suiker
q.b. extra vergine olijfolie

De oliebroodjes die zacht blijven

Gereedschap

Als je met de hand kneedt, heb je een werkblad nodig, anders kneed je in een keukenrobot.

2 Bakplaten (groot rechthoekig)
Kom
Kwast
Plasticfolie

Voorbereiding: De oliebroodjes die zacht blijven

Het eerste wat je moet doen is in een kom gieten: het lauwe water, de gist en de suiker en 100 gr van het meel dat je beschikbaar hebt, meng en laat 5 minuten rusten.
Net genoeg tijd om de gist te activeren.
Na de tijd voeg je de rest van het meel, het zout en de olie toe.
En maak het kneden af.
Vorm een bal en….
Laat het deeg 2 uur rijzen, bedekt met plasticfolie en ook een goed opgerolde tafellaken.
Na 2 uur is het deeg verdubbeld,
Neem het gerezen deeg en plaats het op een licht bebloemd werkblad.
Je zult merken dat het deeg een beetje plakkerig is. Perfect, zo moet het zijn.
verdeeld het in 4 delen en vorm de broodjes met de palm van je hand
Rek elke bal met je handen uit tot een rechthoek zonder te veel druk uit te oefenen
Rol de broodjes daarna op in de gewenste vorm en leg ze op de bakplaat. Als je wilt, kun je er bovenop wat zaadjes toevoegen.
Laat 2 uur rijzen.
Zet de oven aan op 200° statisch en bak pas als hij op temperatuur is.
Bak de broodjes ongeveer 30 minuten, maar dit hangt af van het type oven.
Na het bakken, laat het brood op een rooster rusten, zodat het uitdroogt.
De oliebroodjes die zacht blijven van RitaAmordicucina zijn klaar, geurig en knapperig om op tafel te serveren.
Hier laat ik je andere vormen zien waarmee je kleinere broodjes kunt maken, in dit geval krijg je er 5