Ingelegde pittige peperroom.
We zitten in de herfst, tijd voor inmaak. Wat ik je vandaag presenteer, is volgens mij de lekkerste.
Met veelvuldige toepassingen, kunnen we het zowel op pasta als op vlees, kip of wild gebruiken.
Maar het is ook heerlijk op bruschetta, of nog beter, en dit is mijn favoriet, op een pure chocolade truffel….. Klinkt dat aantrekkelijk? voor mij wel, misschien na een diner voor twee.
Je kunt ook de Bimby gebruiken.
Deze recepten zijn voor jou bedacht:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3 potten
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst, Alle seizoenen
- Stroom 898,27 (Kcal)
- Koolhydraten 21,47 (g) waarvan suikers 12,07 (g)
- Eiwitten 4,51 (g)
- Vet 93,95 (g) waarvan verzadigd 13,37 (g)waarvan onverzadigd 0,22 (g)
- Vezels 4,22 (g)
- Natrium 38.772,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 500 g pittige pepers
- 250 g paprika's
- 6 teentjes knoflook
- 300 ml extra vergine olijfolie
- 300 g groot zout
Ingelegde pittige peperroom
Gereedschappen
Wat hebben we nodig om te bereiden
- Kom
- Snijplank
- Zeef / Vergiet
- Mes
- Handschoenen
- 4 Potten (klein) van 250 ml
- 2 Theedoek
- 1 Pan
Bereiding
Ingelegde pittige peperroom
Allereerst moet je handschoenen aandoen.
Was, droog en snijd daarna de pepers, paprika’s, knoflookteentjes en het zout in stukjes.
Meng goed.
Doe alles in een blender en mix.
Als je de Bimby gebruikt, mix dan 15 sec op snelheid 10
Daarna moeten ze in een vergiet met kleine gaatjes worden geplaatst, bij voorkeur een zeef, en laat het sap 12 uur uitlekken, of zelfs een nacht.
Er komt veel vegetatiewater uit. Plaats het terug in de keukenmachine of blender samen met de olie en meng goed door.
Voeg indien nodig wat meer olie toe om beter te mixen, en indien gewenst, kunt u het meerdere keren passeren om een romigere en fijnere crème te krijgen.
Op dit punt moet je de crème in schone potten doen en steriliseren door ze ongeveer 30 minuten te koken.
Ik plaats doeken tussen de potten om te voorkomen dat ze tegen elkaar stoten.
Laat ze afkoelen in het kookwater en haal ze er dan uit.
En hier is de ingelegde pittige peperroom klaar voor een koude maar smakelijke winter.
bewaring
Ingelegde pittige peperroom.
Deze potten kunnen 1 jaar worden bewaard in een koele kast. Maar eenmaal geopend moeten ze in de koelkast worden bewaard, waarbij elke keer dat het niveau daalt olie wordt toegevoegd.
Als ze rusten, zal je merken dat de olie bovenin de pot zit, maak je geen zorgen, dat is normaal, je hoeft het alleen maar te roeren voor gebruik.
NOTA: Sommige bewaarmethoden voor voedsel voor langere tijd, zoals in dit geval, vereisen specifieke voorzorgsmaatregelen om te voorkomen dat schadelijke bacteriën voor onze gezondheid zich ontwikkelen. Zorg ervoor dat je bij het bereiden van dit soort recepten alle juiste procedures en bereidingswijzen volgt.
