Aardappelen met huisgemaakte Mediterrane kruiden.
In de oven of in de heteluchtfriteuse.
Dit recept, dat eenvoudig en banaal lijkt, heeft eigenlijk zijn eigen regels.
Allereerst de ingrediënten die van de beste kwaliteit moeten zijn, zoals nieuwe aardappelen, ik geef de voorkeur aan Silane.
Er is de mogelijkheid voor degenen die niet zelfgemaakte kruiden kunnen maken om commerciële te gebruiken,
Terwijl voor degenen die het geluk hebben ze te kunnen verkrijgen, zal ik uitleggen hoe.
De Mediterrane kruiden die ik zelf kweek op mijn terras dat van ’s morgens tot ’s avonds in de zon ligt, zijn:
Rozemarijn, salie, wilde venkel, knoflook, bieslook, laurier.
Plus andere verse kruiden zoals citroentijm, basilicum en peterselie. Kortom, de hele Mediterranée opgesloten in een magische pot,
Volg het recept en ik leg je uit hoe je het doet.
Dit zijn ideeën voor jou:
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 213,71 (Kcal)
- Koolhydraten 29,96 (g) waarvan suikers 1,58 (g)
- Eiwitten 3,81 (g)
- Vet 9,89 (g) waarvan verzadigd 1,44 (g)waarvan onverzadigd 0,20 (g)
- Vezels 4,31 (g)
- Natrium 15.039,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
we gaan boodschappen doen
- 600 g aardappelen (Silane)
- 50 g kruiden voor gebraad
- 1 takje rozemarijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 1 teentje knoflook
- 10 g salie
- 5 g bieslook
- 150 g grof zout
- 5 g peterselie
- 5 g basilicum
- 5 g citroentijm
- 4 blaadjes laurier
- 1 takje wilde venkel
Aardappelen met huisgemaakte Mediterrane kruiden
Gereedschappen
wat we nodig hebben om de
- Aardappelschiller
- Bakpapier
- Mes
- Bakplaat
- Hakmolen
- Kom
- 1 Oven
Bereiding
We maken de kruiden thuis
Neem de hakmolen en doe alle kruiden en 1 teentje knoflook erin, voeg het grove zout toe en hak alles fijn tot poeder.
Schil de aardappelen en snijd ze in partjes, spoel ze af onder stromend water, laat ze uitlekken en doe ze in een kom.
Giet er de olijfolie overheen, een snufje zout en peper en ongeveer 1 volle eetlepel kruiden.
Masseer de aardappelen en laat ze 5 minuten rusten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 190° hetelucht.
Leg een vel vochtig gemaakt en uitgewrongen bakpapier op een bakplaat. Leg de aardappelen erop, en enkele takjes rozemarijn.
Bak ze 15 minuten in de oven, verander dan de kookstand en zet de grill aan op 190° voor nog eens 5 minuten.
Ze moeten er zo uitzien, maar als je ze nog goudbruiner wilt, laat ze dan nog enkele minuten onder de grill liggen, maar wees voorzichtig dat ze niet verbranden.
Serveer ze warm, als bijgerecht bij vlees of vis.
In de heteluchtfriteuse worden ze 20 minuten op 200° gekookt
bewaring
de Aardappelen met huisgemaakte Mediterrane kruiden
kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
