Auberginekoteletten Siciliaans recept.

Dit is vandaag een vegetarisch recept, de enige dierlijke eiwitten zijn het ei en de pecorino romano of Parmezaanse kaas, afhankelijk van wat je wilt gebruiken.
Het is een gerecht dat zowel in de oven als in de pan gebakken kan worden voor de fijnproevers, maar ik moet toegeven dat als je een goede heteluchtoven of een goede airfryer hebt, het resultaat hetzelfde blijft, even heerlijk.
In dit recept, zoals je zult zien, zet ik de aubergines niet onder zout, waardoor het veel gemakkelijker en sneller te bereiden is.
Je kunt ze van tevoren voorbereiden omdat ze beter op kamertemperatuur smaken. Bovendien, voor degenen die ze echt willen verrijken, snijd ze dunner en maak gevulde cordon bleu met ham en kaas, combineer 2 plakjes en ga dan verder met het traditionele recept.
De koning en hoofdrolspeler van het recept is het Siciliaans gekruide paneermeel, om het recept te zien klik hier

Je zou ook kunnen interesseren

Kosten: Zeer voordelig
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Frituren
Keuken: Italiaans Regionaal
Regio: Sicilië
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter en Lente

396,75 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 396,75 (Kcal)
Koolhydraten 64,33 (g) waarvan suikers 10,84 (g)
Eiwitten 16,39 (g)
Vet 8,53 (g) waarvan verzadigd 2,58 (g)waarvan onverzadigd 4,69 (g)
Vezels 8,63 (g)
Natrium 991,76 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

800 g aubergine (violet)
2 eieren
300 g paneermeel (gekruid op Siciliaanse wijze zie recept)
q.b. extra vergine olijfolie (bij bakken in de oven,)
q.b. plantaardige olie (bij frituren)
q.b. zout
q.b. kruiden voor gebraad

Auberginekoteletten Siciliaans recept

Gereedschap

Wat we nodig hebben om te maken

Snijplank
Mes
Kleine kom
Kom
Oven
1 Airfryer
Koekenpan

Bereiding van de Auberginekoteletten Siciliaans recept

Was de aubergines en verwijder de punt en de blaadjes.
Snijd ze in plakken en breng op smaak met zout, olie en kruiden naar smaak. intussen…
Klop de eieren,
Bereid vervolgens het Siciliaans gekruide paneermeel voor, volg de tutorial door hier te klikken
Nu we alle ingrediënten hebben voorbereid, kunnen we beginnen met paneermeel bedekken
Neem één voor één de plakjes en haal ze eerst door het geklopte ei
en vervolgens door het paneermeel
druk goed aan om de paneermeel beter te laten hechten.
Zo dus.
Nu we alle plakjes gepaneerd hebben, gaan we verder met de verschillende kookmethodes
Als je ze in de pan wilt bakken, giet dan wat plantaardige olie en verhit goed, doop de gepaneerde plakjes erin en bak ze tot ze goudbruin zijn, draai ze dan om.
Als je daarentegen de airfryer gebruikt, raad ik dit model aan Princess Airfryer
Het is een van de beste in zijn soort, en daar moet je de instructies voor de timing volgen.
Derde en laatste kookoptie in de heteluchtoven, goed verdeeld op een bakplaat op 190°C grill en ventilator voor 5 minuten en dan omdraaien en nog eens 5 minuten doorgaan, zet de bakplaat op halve hoogte in de oven.
De Siciliaanse auberginekoteletten zijn klaar.
Je kunt ze zowel warm als koud eten.