Aromatische varkenslende voor de Bimby.
Klassiek gerecht voor familiezondagen.
Vandaag stel ik het voor in een zeer aromatische versie met alle kruiden van de Mediterrane maquis.
Dit recept maakt het vlees heerlijk mals en niet droog, verrijkt met de groentecrème waarmee we het zullen begeleiden. Bovendien is het een zeer licht en voedzaam gerecht dat we ook koud kunnen consumeren.
Als je alle recepten voor de Bimby wilt zien, klik dan hier
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken met keukenrobot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 395,02 (Kcal)
- Koolhydraten 11,87 (g) waarvan suikers 3,37 (g)
- Eiwitten 47,14 (g)
- Vet 15,59 (g) waarvan verzadigd 3,60 (g)waarvan onverzadigd 4,23 (g)
- Vezels 3,01 (g)
- Natrium 737,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 blaadjes laurier
- q.b. citroenschil (alleen het gele deel)
- 3 takjes rozemarijn
- 2 blaadjes salie
- 2 teentjes knoflook
- 800 g varkenslende
- q.b. zout
- q.b. peper
- 50 g ui
- 100 ml witte wijn
- 30 g extra vergine olijfolie
- 150 g groentebouillon
- 10 g maïszetmeel (maizena) (Of FiberPasta meel)
- 3 takjes citroentijm
- 200 g wortelen (Of pompoen)
- 200 g courgettes
Aromatische varkenslende voor de Bimby
Gereedschap
Aromatische varkenslende voor de Bimby
- Keukentouw
- Mes
Bereiding van de Aromatische Varkenslende voor de Bimby
Doe de citroenschil, de laurierblaadjes, de salie, 1 teentje knoflook, de citroentijm in de mengbeker en hak: 10 sec, snelheid 8.
Breng naar beneden met de spatel.
Overbrengen in een kom
Leg de varkenslende op een snijplank en maak gaten met de punt van een mes. Pel de knoflook en snijd deze in de lengte. Stop het in elk van de gaten.
Masseer vervolgens het vlees met het mengsel van Mediterrane kruiden.
Neem ten slotte een takje rozemarijn, leg het op de varkenslende en bind het vlees vast met de keukentouw.
Maak meerdere lussen.
Doe nu de ui en 1 teentje knoflook in de mengbeker, hak 5 sec. snelheid 7 en breng vervolgens met de spatel naar beneden.
Giet de extra vergine olijfolie erbij en laat 3 min. op snelheid 1 koken.
Voeg het mesbeschermingsdeksel toe. (Ik had het zonder geprobeerd, maar het mes draaide niet)
Leg het vlees erop, besprenkel met wijn, voeg de groentebouillon toe, en de wortelen en courgettes in plakjes.
Als je geen mesbeschermingsdeksel hebt, is dit opgelost, het is compatibel voor de tm5 en tm6 origineel, klik om te bekijken
Kook gedurende 30 min. op 100° snelheid 1.
Na deze tijd, draai het vlees om met behulp van de spatel en een grote vork, en…
ga door met koken voor nog eens 30 min. op 100° snelheid 1.
Na het koken, verwijder het vlees maar laat de groenten in de mengbeker, voeg het maïszetmeel toe, en kook 3 min. op 100° snelheid 1 zonder het maatbeker.
Na de bereiding, en als het vlees is afgekoeld, snijd het in plakjes.
Leg het op een bord met de saus erop.
Hier is de Aromatische Varkenslende voor de BimbyTm6 klaar.
bewaring
Aromatische varkenslende voor de BimbyTm6. Dit gerecht kun je tot 3 dagen in de koelkast bewaren en tot 3 maanden in de vriezer.
Aromatische varkenslende voor de Bimby
