Slimme Kerst Panettone Ster Taart: Een Kerstdessert Zonder Lange Rijstijden. Die de traditionele smaak van Kerst combineert met de snelheid van innovatie!
Een zeer zachte cake die wordt geserveerd tijdens de feestdagen omdat hij er prachtig uitziet en ook heerlijk smaakt.
Het is een spectaculair en beslist anders alternatief voor de klassieke Panettone, maar net zo lekker en ongelooflijk licht, omdat het zonder boter en zonder biergist wordt bereid.
Vergeet de lange wachttijden voor verwerking en rijzen!
Deze zachte ster is in slechts enkele minuten klaar. Het heeft een zeer zachte structuur en een intens aromatische smaak, verleend door de verse schil van sinaasappel en citroen en de omhullende geur van vanillepeul.
Voor de vulling heb ik gekozen voor de klassieke chocoladedruppels in combinatie met smakelijke gekonfijte kersen, voor een knapperig en kleurrijk resultaat.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
- Stroom 285,33 (Kcal)
- Koolhydraten 47,93 (g) waarvan suikers 11,35 (g)
- Eiwitten 7,28 (g)
- Vet 13,86 (g) waarvan verzadigd 2,68 (g)waarvan onverzadigd 9,35 (g)
- Vezels 1,01 (g)
- Natrium 36,03 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Slimme Kerst Panettone Ster Taart
- 2 eieren (Op kamertemperatuur)
- 110 erythritol (of fijne kristalsuiker)
- 100 ml melk (kamertemperatuur)
- 90 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- 300 g bloem 00
- 60 g pure chocoladedruppels
- 1 theelepel vanille-essence (of een halve vanillepeul)
- 70 g gekonfijte kersen (verdeeld voor vulling en om het oppervlak te decoreren)
- 15 g bloem 00 (of maïszetmeel)
- 1 eiwit (Op kamertemperatuur.)
- 20 g erythritol (of suiker)
- q.b. amandelen (In plakjes)
- poedersuiker (een beetje om de ster te bestuiven)
- q.b. suikergranulaat
Gereedschap
- Vorm
- Keukenmachine
- Keukenweegschaal
Stappen
Slimme Kerst Panettone Ster Taart
In een grote kom, klop de eieren (op kamertemperatuur) goed met de erythritol (of de suiker) en de vanille-essence tot een licht en schuimig mengsel.
Giet de melk op kamertemperatuur erbij en voeg langzaam de zonnebloemolie toe, roerend om te mengen.
Zeef in een aparte kom de bloem 00 met het bakpoeder en voeg ze geleidelijk toe aan het vloeibare mengsel.Roer voorzichtig met een spatel, van onder naar boven, totdat de bloem volledig is opgenomen.
Voeg tenslotte de chocoladedruppels en de gekonfijte kersen toe (deze voor de binnenkant). Roer voorzichtig met een spatel.
Tips (Om te voorkomen dat de chocoladedruppels en de gekonfijte vruchten tijdens het bakken zinken, leg ze 5 minuten in de vriezer voordat je ze aan het beslag toevoegt). Bewaar enkele kersen om bovenop als decoratie te plaatsen.
Giet het beslag in de stervorm.
We bereiden de glazuur voor
In een middelgrote kom, voeg de erythritol poeder (of poedersuiker) en de bloem 00 (of maïszetmeel) toe.
Voeg geleidelijk de 1 eiwit toe aan het poedermengsel.
Klop krachtig (met de hand of elektrische garde, of een mixer) tot een glad, homogeen beslag zonder klontjes. De consistentie moet niet te vloeibaar zijn, maar dik genoeg zodat het niet meteen wegloopt.
Als je een papieren vorm (in stervorm) gebruikt, plaats deze dan altijd op een bakplaat of stevige bakplaat voordat je het beslag giet en in de oven plaatst. Dit zorgt voor stabiliteit en maakt het in- en uitnemen van de oven makkelijker.
Giet het beslag in de vorm.
Giet het glazuur gelijkmatig over het sterbeslag, dat al in de bakvorm staat.
Decoreer het met glazuur bedekte oppervlak met de amandelschilfers, de gekonfijte kersen en de suikerkorrels.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° ongeveer 30 minuten.
Controleer de gaarheid door na 30 minuten een prikker in het midden van de cake te steken.Als deze er droog uitkomt, is de cake klaar.
Een beetje poedersuiker en smakelijk eten.
Gelukkige feestdagen van uw Angela.
Advies
Zorg er altijd voor dat de eieren op kamertemperatuur zijn. Dit is cruciaal in een snel recept, omdat ze beter opkloppen met de suiker/erythritol en meer lucht opnemen, wat essentieel is voor de uiteindelijke zachtheid.
Zodra je de bloem hebt toegevoegd, meng zo min mogelijk en alleen met de spatel (van onder naar boven). Te veel mengen ontwikkelt gluten en maakt de cake taai of minder zacht.
Weetjes
Snelle Glazuur (Eiwit): Als je geen erythritol gebruikt, is het gebruik van poedersuiker essentieel (niet korrelig) om te voorkomen dat de glazuur korrelig en ongelijkmatig is.
Pre-Bak Decoratie: De decoratie (amandelschilfers, suikerkorrels, kersen) moet vóór het bakken worden aangebracht, direct bovenop de nog natte glazuur. Dit zorgt ervoor dat de decoratieve elementen goed hechten en tijdens het bakken licht roosteren, wat de smaak van de amandelen versterkt.
Laat de cake volledig in de vorm afkoelen voordat je hem verwijdert en serveert. Dit behoudt de vorm en de vochtigheid.
Bewaring
Aangezien het een cake zonder boter is, blijft hij goed op kamertemperatuur bewaard voor 3-4 dagen, in een glazen koepel of in een voedselzak.
Aroma: Voeg een eetlepel Strega-likeur of Rum toe aan het beslag voor een intensere en traditionele smaak (zoals in echte panettone).
Fruit: In plaats van gekonfijte kersen, probeer gedroogde cranberries en verse citroenschil voor een zuurdere smaak.
Fruit: In plaats van gekonfijte kersen, probeer gedroogde cranberries en verse citroenschil voor een zuurdere smaak.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina om zo altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Home pagina
