Fusilli met witte ragù en zwaardvis.
Het gerecht dat ik je vandaag voorstel is zeer licht verteerbaar en vooral lekker en supersnel te maken. De tijd die je nodig hebt om het water aan de kook te brengen, de pasta te koken en je bent klaar.
Als je plotseling gasten hebt voor het diner en je wilt indruk op hen maken, dan is deze “witte ragù” iets dat hen versteld zal doen staan.
Om het te maken kun je elke soort vis gebruiken, ik heb de zwaardvis gebruikt die mijn man vangt, maar je kunt ook bevroren vis van elke soort gebruiken.

Recepten bedacht voor jou:

Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Langzaam vuur, Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

320,52 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 320,52 (Kcal)
Koolhydraten 22,04 (g) waarvan suikers 0,36 (g)
Eiwitten 25,41 (g)
Vet 14,55 (g) waarvan verzadigd 2,79 (g)waarvan onverzadigd 4,60 (g)
Vezels 2,11 (g)
Natrium 422,55 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

laten we boodschappen doen

300 g courgette
2 tenen knoflook
400 g zwaardvis
30 g extra vergine olijfolie
q.b. zout
q.b. peper
50 ml witte wijn (zoet)
q.b. basilicum
q.b. peterselie
250 g pasta

Gereedschap

wat heb ik nodig om de

Keukenrobot
Snijplank
Mes
Koekenpan
Pan

Bereiding van Fusilli met witte ragù en zwaardvis

Zorg er eerst voor dat de vis vers is, anders is het beter om bevroren vis te gebruiken.
Als het om verse vis gaat en het is een biefstuk zoals bij zwaardvis, verwijder dan de huid en de centrale graat, en dan..
Snijd het in blokjes, plaats het in de keukenmachine en hak het fijn. Zet apart.
Doe hetzelfde met de courgette, 1 teentje knoflook en een trosje peterselie, hak ze fijn en zet apart.
Begin met koken, zet eerst het pastawater op het vuur.
Giet vervolgens in een pan de olie en bak een ander fijngesneden teentje knoflook 1 minuut aan.
Voeg de visgehakt toe en roer totdat het van kleur verandert.
Blus af met de wijn en laat deze verdampen.
Wanneer de alcohol volledig is verdampt, voeg dan het courgette-, knoflook- en peterseliegehakt toe en roer.
pas de smaak aan met zout en..
peper, voeg een pollepel pastakookwater toe en zodra de pasta gaar is, giet het af en meng alles.
Serveer warm met veel basilicum.
Hier zijn mijn Fusilli met witte ragù en zwaardvis.