De broodjes met olie van RitaAmordicucina.
Vandaag stel ik jullie deze superzachte broodjes en roosjes met extra vergine olijfolie voor, geschikt voor iedereen en vooral voor kinderen en oma’s omdat ze dagenlang zacht blijven.
Hun delicatesse en smaak maken dat je er steeds weer een wilt pakken, ze zijn ideaal voor aan tafel, voor een snack, een tussendoortje op de grill, maar in de vorm van roosjes ook voor fingerfood of aperitieven, misschien gevuld met hoogwaardige vleeswaren of kazen.
Ook Bimby-recept. Ook in versie voor diabetici.

Bedacht voor jou:

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 4 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 8 broodjes of 16 roosjes
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Zomer

222,38 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 222,38 (Kcal)
Koolhydraten 36,00 (g) waarvan suikers 1,08 (g)
Eiwitten 6,19 (g)
Vet 7,02 (g) waarvan verzadigd 1,00 (g)waarvan onverzadigd 0,24 (g)
Vezels 1,55 (g)
Natrium 196,64 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

250 g bloem 0 (Of volkoren)
250 g bloem 00 (Of FiberPasta-bloem)
300 ml Water
60 g Extra vergine olijfolie
2 theelepels Zout (afgestreken)
12 g Verse bakkersgist
1 theelepel Suiker
naar smaak Extra vergine olijfolie

Gereedschappen

Als je met de hand kneedt, heb je alleen een werkblad nodig, anders kneed je in een keukenmachine

Bakplaat (grote rechthoek)
Kwast
Kom
Voedselfolie

Voorbereiding van De broodjes met olie van RitaAmordicucina

Het eerste wat je moet doen is in een kom gieten: het lauwe water, de gist en de suiker, meng en laat 5 minuten rusten.
Net genoeg tijd om de gist te activeren.
Na verloop van tijd giet je de bloem in de kom van de deegmachine, de olie, het water met de gist en het zout, kneed goed gedurende 10 minuten.
Bimby spiga 4 min.
Laat het deeg 2 uur rijzen, afgedekt met plasticfolie en dan ook een goed opgerolde tafelkleed.
Na de 2 uur is het deeg verdubbeld,
Neem het gerezen deeg weer en plaats het op een licht met bloem bestoven werkblad.
Je zult merken dat het deeg een beetje plakkerig is. Perfect, zo moet het zijn.
Verdeel het in 8 delen en vorm met de handpalmen de balletjes.
Rek met de handen elke bal uit tot een rechthoek zonder te veel druk uit te oefenen.
Rol dan de broodjes op en leg ze op de bakplaat.
Maak met een mes inkepingen in de broodjes, dek ze af met het tafelkleed en laat ze nog eens 2 uur rijzen.
Als je in plaats daarvan voor roosjes wilt kiezen, moeten de oorspronkelijke balletjes 16 zijn,
Rol ze op als de broodjes, maar plaats ze rechtop op de bakplaat.
Laat 2 uur rijzen.
Wat betreft de roosjes, na het rijzen, als je wilt, kun je er sesamzaadjes overheen strooien en dan bakken.
De oven moet statisch zijn op 200°, ongeveer 30 minuten, maar dat hangt van het type oven af.
Aan het einde van het bakken leg je het brood op een rooster om uit te drogen.
Zowel de roosjes als…
De broodjes met olie van RitaAmordicucina zijn klaar, geurig en krokant om op tafel te serveren.